Спринг-роллы с курицей

Приготовление

1. 1

   из 18

   Завершить шаг

   Азиатские спринг-роллы становятся очень популярными не только у себя на родине. Некоторые современные хозяйки стали готовить это удивительное и своеобразное по вкусу блюдо из рисовой бумаги чаще, чем обычные фаршированные блинчики. Тонкие хрустящие рулетики с мясной начинкой достойно впишутся в фуршет, а также прекрасно дополнят праздничное меню в качестве необычной закуски.

   Для приготовления жареных спринг-роллов с курицей потребуется филе грудки без кожицы, зеленый лук, морковь, вермишель из зеленых бобов «Фунчоза», круглые листы рисовой бумаги, приправы и добавки для фарша по вкусу, подсолнечное масло без запаха и любой острый азиатский соус. Мы остановились на имбирном соусе с болгарским перцем.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 18

   Завершить шаг

   Сначала готовится начинка, как и для обычных фаршированных блинчиков. Грудку необходимо перекрутить на «крупной» мясорубке или измельчить ножом.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 18

   Завершить шаг

   Готовый куриный фарш приправляется солью и перцем. Можно добавить любимые пряные специи.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 18

   Завершить шаг

   Далее необходимо нашинковать зеленый лук и присоединить его к начинке.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 18

   Завершить шаг

   Мелкой соломкой нарезаем морковь или прогоняем ее через овощерезку.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 18

   Завершить шаг

   Перемешиваем основные ингредиенты до однородного фарша.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 18

   Завершить шаг

   Фунчоза перед использованием заливается кипятком на 2-3 минуты, а затем нарезается ножницами. Отправляем готовую бобовую вермишель в фарш и снова всё перемешиваем.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 18

   Завершить шаг

   Далее нужно подготовить рисовую бумагу. Осторожно извлекаем ее из упаковки.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 18

    Завершить шаг

    Берем первый лист и выкладываем его на плоское блюдо, наполненное теплой водой.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 18

    Завершить шаг

    Чтобы бумага не свернулась, опускаем ее на дно, придерживая пальцами. Делаем очень быстро, потому что через несколько секунд жесткий круг преобразуется в мягкий и достаточно липкий блинчик. Советуем переносить листы рисовой бумаги на циновку через 5 секунд пребывания в воде, пока еще они сильно не размякли - это облегчит фарширование.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 18

    Завершить шаг

    Небольшое количество начинки собираем в длинную плоскую котлету и выкладываем в самый низ рисового листа, отправленного после воды на бамбуковый коврик.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 18

    Завершить шаг

    Заворачиваем наподобие голубцов, но сначала подгибаем круг вместе с фаршем вдвое.

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 18

    Завершить шаг

    Длину ролл выбираем по своему желанию. Главное, чтобы начинка была хорошо спрятана внутри.

    

    Завершить шаг
17. 14

    из 18

    Завершить шаг

    Готовые рулеты выкладываем на специальное блюдо на небольшом расстоянии друг от друга. Рисовые роллы имеют свойство слипаться.

    

    Завершить шаг
18. 15

    из 18

    Завершить шаг

    Жарим спринг-роллы в разогретом подсолнечном масле с двух сторон не более 7 минут. Рисовая бумага во время приготовления слегка вспузыривается – это нормально. При желании рулеты можно припудрить мукой (для более хрустящей корочки).

    

    Завершить шаг
19. 16

    из 18

    Завершить шаг

    Снимаем роллы со сковороды и сразу подносим к столу, пока не обмякла корочка.

    

    Завершить шаг
20. Реклама
21. 17

    из 18

    Завершить шаг

    От рисовых блинчиков с начинкой из куриного фарша, дополненных острым имбирным соусом, просто невозможно оторваться.

    

    Завершить шаг
22. 18

    из 18

    Завершить шаг

    Спринг-роллы с курицей исчезают с сервировочного блюда так же быстро, как и готовятся. Приятного аппетита!

    

    Завершить шаг