Кокосовое пирожное
О рецепте
«Кокосовое пирожное»
Приготовление
-
Не помню, где я нашла этот рецепт, но готовлю это вкусное пирожное с кокосовой стружкой уже несколько лет. Кокосовое пирожное обожает мой супруг и всегда просит его испечь, да и все, кто пробовал, оставались в восторге, рецепт разошелся по знакомым. Пирожное состоит из двух основ: кокосовой и белого бисквита, пропитывается нежным масляно-заварным кремом с кусочками белого шоколада. Нежное мягкое райское блаженство. Для кокосовой основы белки взбить в крепкую пену, в конце добавить сахар.
-
Высыпать кокосовую стружку (оставить немного для украшения).
-
Аккуратно перемешать лопаткой.
-
Противень (30*20) застелить бумагой для выпечки. Выложить кокосовую массу, распределить по всей поверхности.
-
Выпекать при температуре 180 градусов 8-10 минут, дать остыть, снять с бумаги.
-
Для бисквита яйца комнатной температуры взбить до легких пузырьков, добавив горячую воду. Всыпать сахар и продолжать взбивать, пока масса не увеличится в несколько раз.
-
В миске смешать муку с крахмалом и разрыхлителем. Просеять в яичную смесь. Аккуратно перемешать лопаткой.
-
Выпекать бисквит в том же противне при температуре 180 градусов 10-12 минут.
-
Для крема желток соединить с мукой и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
-
В кастрюле нагреть молоко. Вылить желток с мукой, проварить крем на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Убрать с огня.
-
Пока заварной крем остывает, масло взбить с сахаром до однородного состояния.
-
Частями добавить заварной крем, не переставая взбивать.
-
Шоколад порубить ножом на мелкие кусочки.
-
Высыпать в крем (оставить немного для украшения), перемешать.
-
Каждый корж разрезать пополам. Промазать кремом чередуя, начиная с кокосового коржа.
-
Посыпать кокосовой стружкой и белым шоколадом. Убрать в холодильник для пропитки, лучше на ночь.
-
Нежное кокосовое пирожное готово.
-
Приятного аппетита.
-
