Домашний пшеничный хлеб в духовке

Приготовление

1. 1

   Этот хлеб - моя импровизация, которая вновь удалась. Очень нежный и воздушный мякиш, ароматная корочка - что может быть лучше?! С сыном было решено добавить в тесто нори. Вы же вольны не добавлять ничего. А можно добавить любые отруби, например, или сухие травы. Так как в составе нет ни масла, ни яиц, такой хлеб можно есть в пост, а также употреблять в пищу вегетарианцам. Для приготовления домашнего пшеничного хлеба в духовке подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Готовим опару. От общего количества муки возьмем 5 ст.л. муки, смешиваем с дрожжами, добавим воду. Хорошо, чтобы не было комочков, перемешиваем. Воду тут не обязательно брать теплую. Достаточно комнатной температуры. Накроем пленкой и оставим в теплом месте минут на 20-30. За это время опара существенно подрастет, покроется пузырями и уже начнет опадать.

   
3. 3

   Вводим сахар, соль, оливковое масло.

   
4. 4

   Добавим муку и нарезанные пластины нори (если надумаете все-таки выпекать хлеб с водорослями).

   
5. 5

   Вымешиваем мягкое эластичное тесто, которое выкладываем в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 1 час.

   
6. 6

   Тесто через час.

   
7. 7

   Обминаем тесто, формируем батон, выкладываем в форму, застеленную пергаментом. Можно смазать маслом, тогда пергамент не используется. Накроем полотенцем и дадим расстояться еще минут 40.

   
8. 8

   Вот тесто поднимется спустя отведенное время. Выпекаем домашний пшеничный хлеб в духовке, разогретой до 200 градусов, 10 минут, затем снижаем температуру до 180 градусов и допекаем еще минут 20-30. Ориентируйтесь по своей духовке!

   
9. 9

   Домашний хлеб из пшеничной муки готов. Сразу же вынимаем его из формы, полностью остужаем на решетке. Вот такая буханка получится. Хрустящая корочка и нежный мякиш!

   
10. 10

    Вот такой он в разрезе. Приятного аппетита!