Лапша удон с овощами

Приготовление

1. 1

   Лапша удон - это блюдо из японской кухни. Готовят лапшу из пшеничной муки, но известны сорта из гречишной и бобовой муки. Характерная особенность этой лапши в том, что её готовят без яйца. Очень популярна эта лапша в различного рода бульонах. Я приготовила удон с овощами. Это летнее и лёгкое блюдо. Овощи не должны быть пропаренными, они должны немного хрустеть. Готовить лучше на кунжутном масле, оно даст ореховый привкус. Семена кунжута добавят пикантности блюду. Традиционно лапшу удон с овощами готовят в воке, но и сковорода с толстыми стенками подойдёт! Итак, приготовим все продукты.

   
2. 2

   Лапшу отправим варить в кипящую воду на 7 минут.

   
3. 3

   Пока лапша варится, приготовим овощи. Лук очистим и нарежем полукольцами. Чеснок мелко накрошим.

   
4. 4

   Все овощи нарежем соломкой, для этого подойдёт тёрка для корейской моркови. В некоторых рецептах используют уже готовую корейскую морковь, но можно использовать и свежую морковь. Это зависит от философии шефа.

   
5. 5

   На разогретой сковороде с маслом обжарим чеснок и добавим лук. Быстро обжариваем.

   
6. 6

   
7. 7

   Добавляем все остальные овощи, вливаем соусы и быстро обжариваем на сильном огне. Добавляем кунжут и перемешиваем. Овощи для лапши удон готовы.

   
8. 8

   Лапша тоже сварилась. Сольём воду.

   
9. 9

   Добавим лапшу к овощам и прогреем.

   
10. 10

    Готовую лапшу удон с овощами подавать горячей.

    
11. 11

    Это очень быстрое и вкусное блюдо. Приятного аппетита.