Груша в вине
О рецепте
«Груши в вине - традиционный французский десерт, безумно лёгкий и вкусный! Не знаю почему, но я люблю готовить его к Новому году и Рождеству. Этот запах специй и вина сродни ароматам грога, а я его обожаю. Ничего особенного для этого рецепта вам не понадобится, только немного терпения не помешает. Груши лучше брать твёрдых сортов, они будут дольше вариться и больше напитаются ароматами вина и специй.»
Приготовление
-
Кастрюльку возьмите узкую и высокую, чтобы груши были покрыты вином. Самая нудная часть - это выпаривание вина, но если взять сотейник большего диаметра, то эта процедура займёт меньше времени. Пробуя этот десерт вы поймёте, что не зря потратили время, и будете готовить его вновь и вновь.
-
Груши очистить и срезать донышко так, чтобы груша стояла устойчиво.
-
Опустим пока груши в воду с лимоном для сохранения цвета, а сами займёмся сиропом.
-
Вино влить в сотейник, добавить сахар, корицу, гвоздику и звёздочку бадьяна. Перемешать и нагревать до растворения сахара.
-
Поместить в сотейник груши и варить 25 минут на медленном огне. Если груши очень плотные, то потребуется больше времени.
-
Переворачивайте груши во время приготовления.
-
Готовые груши вынуть и выложить на тарелку.
-
Оставшийся сироп уваривать минут 35-40, пока он не загустеет. Готовый сироп - густой, и выглядит так.
-
На порционную тарелку выложить грушу.
-
Полить винным сиропом и можно подавать.
-
Хотите кусочек?
-
Или больше сиропа? Сироп очень вкусный!
-
Если не станете подавать груши в вине сразу, то сохраните их до вечера так.
