Хашлама по-армянски

Приготовление

1. 1

   Густой наваристый суп из отборных мясных кусков в сочетании с овощами - древнейшее армянское блюдо "Хашлама". Помимо овощей и большого количества мяса, современные повара добавляют в блюдо вино или пиво. У нас на обед - хашлама по-армянски с пивом в казане.

   
2. 2

   Подготовим ингредиенты для хашламы. Овощи и зелень нужно промыть и обсушить. Мясо разморозить. Вспомогательные продукты особой подготовки не требуют.

   
3. 3

   Берем чистый казан и начинаем укладывать в него компоненты хашламы слоями. Сначала репчатый лук, порезанный крупными полукольцами.

   
4. 4

   Затем отборные мясные куски, рубленые крупными "ломтями".

   
5. 5

   Мясное посыпается обильным слоем соли и пряных специй.

   
6. 6

   Болгарский перед нужно освободить от плодоножки и семечек, а затем порубить толстой соломкой. Помидоры нарезаются лодочками. Красные овощи отправляются в казан вслед за приправами.

   
7. 7

   Картофель необходимо очистить и поделить на 6-8 частей. Присоединить к помидорам и перцу последним слоем.

   
8. 8

   Завершаем подготовительный процесс - обильно посыпаем овощной слой измельченным укропом и приправляем пивом.

   
9. 9

   Готовится хашлама по-армянски в закрытом казане на медленном огне не менее 2-3 часов.

   
10. 10

    Подается ароматнейший густой армянский суп к обеду в качестве основного первого блюда и обязательно в горячем виде.