Торт «Павлова»
О рецепте
«Торт «Павлова»»
Приготовление
- из 15
Торт «Павлова» - вкуснейший десерт, который совсем несложно приготовить.
Назван этот торт в честь русской балерины Анны Матвеевны Павловой. Появился он в 30-х годах, после турне балерины по Австралии и Новой Зеландии. До сих пор ведутся споры, где именно и какой шеф-повар изобрел этот торт. Воздушный, нежный, легкий торт слегка похрустывает, как пачка балерины. Этот торт покорил меня и очень удивил. Состоит он из безе - лёгкого хрустящего "облака", крема из взбитых сливок, сочных ягод и фруктов.
Очень простая идея разлетелась по всему миру, и рецептов этого лакомства теперь - множество. Готовить можно в виде большого торта или порционно. Дополняют его чаще всего клубникой и киви, приемлемы также различные ягоды (малина, ежевика) и тропические фрукты (манго, маракуйя).
Приготовьте торт «Павлова» в честь торжества или просто для вечернего чаепития, и все, кто его увидят и попробуют, будут удивлены и поражены бесподобным сочетанием. Мне кажется, в летнюю пору и сезон ягод и фруктов этот десерт - просто находка. Красивый, легкий, сладкий и очень вкусный. Единственный минус - кушать надо сразу же или в течение дня. Всё же нарезанные фрукты и ягоды теряют внешний вид и дают сок.
Мелкий сахар перемешать с крахмалом.
- из 15
Охлажденные белки взбивать сначала на небольшой скорости.
- из 15
Порциями добавлять сахар, не переставая взбивать, увеличивая при этом скорость.
- из 15
Взбивать до тех пор, пока масса не станет плотной и блестяще-белой
- Реклама
- из 15
Добавить уксус или лимонный сок.
- из 15
Взбивать 5-7 минут. Масса должна быть плотной и не спадать с ложки.
- из 15
Нагреть духовку до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки.
Ложкой выложить белки. Можно очертить ручкой ровный круг и уже по контуру выкладывать.
- из 15
Поставить в духовку, сразу же убавить температуру до 110 градусов. Сушить безе 1 час 20 минут. Дверцу не открывать!!! Отключить и дождаться полного остывания духовки. Я оставила на ночь, чтобы безе досохло наверняка.
- Реклама
- из 15
Еще одна составляющая торта «Павлова» - это крем, для которого нужны свежие сливки высокой жирности.
Взбить сливки с сахарной пудрой до пышного стойкого крема.
- из 15
И последний штрих - это вкусные свежие ягоды и фрукты.
- из 15
Я остановила свой выбор на клубнике, киви и черешне. Киви и клубнику нарезать.
На безе выложить крем.
- из 15
А сверху - киви и ягоды. Чем больше, тем вкуснее.
- Реклама
- из 15
Наш торт «Павлова»готов.
- из 15
Вот и кусочек.
- из 15
и еще... Приятного аппетита.
