Торт «Павлова»

Приготовление

1. 1

   Торт «Павлова» - вкуснейший десерт, который совсем несложно приготовить. Назван этот торт в честь русской балерины Анны Матвеевны Павловой. Появился он в 30-х годах, после турне балерины по Австралии и Новой Зеландии. До сих пор ведутся споры, где именно и какой шеф-повар изобрел этот торт. Воздушный, нежный, легкий торт слегка похрустывает, как пачка балерины. Этот торт покорил меня и очень удивил. Состоит он из безе - лёгкого хрустящего "облака", крема из взбитых сливок, сочных ягод и фруктов. Очень простая идея разлетелась по всему миру, и рецептов этого лакомства теперь - множество. Готовить можно в виде большого торта или порционно. Дополняют его чаще всего клубникой и киви, приемлемы также различные ягоды (малина, ежевика) и тропические фрукты (манго, маракуйя). Приготовьте торт «Павлова» в честь торжества или просто для вечернего чаепития, и все, кто его увидят и попробуют, будут удивлены и поражены бесподобным сочетанием. Мне кажется, в летнюю пору и сезон ягод и фруктов этот десерт - просто находка. Красивый, легкий, сладкий и очень вкусный. Единственный минус - кушать надо сразу же или в течение дня. Всё же нарезанные фрукты и ягоды теряют внешний вид и дают сок. Мелкий сахар перемешать с крахмалом.

   
2. 2

   Охлажденные белки взбивать сначала на небольшой скорости.

   
3. 3

   Порциями добавлять сахар, не переставая взбивать, увеличивая при этом скорость.

   
4. 4

   Взбивать до тех пор, пока масса не станет плотной и блестяще-белой

   
5. 5

   Добавить уксус или лимонный сок.

   
6. 6

   Взбивать 5-7 минут. Масса должна быть плотной и не спадать с ложки.

   
7. 7

   Нагреть духовку до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Ложкой выложить белки. Можно очертить ручкой ровный круг и уже по контуру выкладывать.

   
8. 8

   Поставить в духовку, сразу же убавить температуру до 110 градусов. Сушить безе 1 час 20 минут. Дверцу не открывать!!! Отключить и дождаться полного остывания духовки. Я оставила на ночь, чтобы безе досохло наверняка.

   
9. 9

   Еще одна составляющая торта «Павлова» - это крем, для которого нужны свежие сливки высокой жирности. Взбить сливки с сахарной пудрой до пышного стойкого крема.

   
10. 10

    И последний штрих - это вкусные свежие ягоды и фрукты.

    
11. 11

    Я остановила свой выбор на клубнике, киви и черешне. Киви и клубнику нарезать. На безе выложить крем.

    
12. 12

    А сверху - киви и ягоды. Чем больше, тем вкуснее.

    
13. 13

    Наш торт «Павлова»готов.

    
14. 14

    Вот и кусочек.

    
15. 15

    и еще... Приятного аппетита.