Клубничный чизкейк

Приготовление

1. 1

   Очень мы в нашей семье любим чизкейки, а с добавлением ягод или фруктов они особенно вкусные и ароматные. Сегодня рецепт чизкейка, с которым я вас знакомлю, - без выпечки, с добавлением свежей клубники и клубничного желе. В основе этого чизкейка может быть сливочный сыр или жирный творог. Готовится он просто, только требует времени на застывание. Для приготовления клубничного чизкейка без выпечки подготовьте продукты по списку.

   
2. 2

   Печенье измельчаем в крошку при помощи блендера или скалки. Добавляем слегка растопленное сливочное масло и перемешиваем.

   
3. 3

   Форму застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем и утрамбовываем песочную основу. Убираем форму в холодильник.

   
4. 4

   Клубнику (2/3) промываем, удаляем чашелистики и заливаем водой. Доводим до кипения с сахаром (0.5 стакана) и оставляем остывать.

   
5. 5

   Процеживаем клубничный компот, ягоды нам не понадобятся.

   
6. 6

   Желатин заливаем холодной кипяченной водой и оставляем набухать на полчаса.

   
7. 7

   Творог растираем с сахаром (1 стакан) до пастообразного состояния.

   
8. 8

   Желатин нагреваем и размешиваем. Добавляем сливки, 2/3 подготовленного желатина и взбиваем.

   
9. 9

   Выкладываем творожно-сливочную массу на песочную основу и убираем в холодильник на 1 час.

   
10. 10

    Оставшуюся клубнику промываем, даем ягоде обсохнуть. Нарезаем дольками и укладываем на творожную основу.

    
11. 11

    Оставшийся желатин соединяем с клубничным компотом, хорошо перемешиваем и заливаем клубнику, только чтобы чуть-чуть покрыла. Оставляем застывать в холодильнике и затем заливаем оставшимся компотом с желатином. На застывание уйдет еще примерно 2-3 часа.

    
12. 12

    Затем чизкейк аккуратно освобождаем от разъемной формы и подаем к столу.

    
13. 13

    Наш клубничный чизкейк в разрезе.