Щи из кислой капусты со свининой
О рецепте
«Приготовим кислые щи из квашеной капусты, у каждой хозяйки есть свой рецепт и свои секреты приготовления вкусных щей. Я люблю, когда они получаются достаточно густыми, картофель в бульон я закладываю целиком, а затем разминаю его до пюреобразного состояния, так меня однажды научили, и этот способ мне понравился, что-то в нем есть. А теперь обо всем по порядку.»
Приготовление
-
Для приготовления щей из кислой капусты подготовим продукты по списку.
-
Первым делом сварим мясной бульон. Зальем свинину водой и поставим варить до готовности примерно на час. После закипания снимем пену, добавим соль.
-
Готовый бульон процедим, при необходимости отделим мясо от костей.
-
В бульон добавим кислую капусту.
-
Положим очищенный картофель. Если он не крупный, то можно целиком, если большой, то разрежем на 2-4 части, добавим перец и лавровый лист. Варим на маленьком огне до готовности около получаса.
-
Порежем очищенный репчатый лук, морковь натрем на крупной терке.
-
Обжарим овощи на растительном масле, добавим порезанный томат, жарим все вместе еще пару минут.
-
Достаем картофель и мнем его вилкой.
-
Добавляем зажарку в суп.
-
Отправляем размятый картофель обратно в кастрюлю, доводим до кипения, выключаем и даем супу настояться 5-10 минут.
-
Разливаем по тарелкам, добавляем рубленную зелень и сметану. Щи из кислой капусты готовы.
-
Приятного аппетита!
