Булочки с джемом и штрейзелем
О рецепте
«Булочки с джемом и штрейзелем»
Приготовление
-
Мягкие пышные булочки со сладкой серединкой и хрустящими сладкими крошками сверху. Когда пеку булочки, обязательно делаю и булочки с джемом и штрейзелем, они нравятся всей семье без исключения. Тесто получается мягким и эластичным, приятным в работе. Чтобы булочки были пышные, обязательно следует дать им подняться перед выпечкой. Из данного количества теста получается 20 булочек, если для вас это много, можно сделать пол порции теста. Я сделала 10 булочек с джемом и немного сахарных плюшек. Джем можно брать любой, как домашний, так и покупной. Для теста сделать опару. Для этого дрожжи развести в теплое воде, добавить ложку сахара и ложку муки. Перемешать и накрыть на 10 минут.
-
К пышной опаре добавить молоко, яйцо, растопленный маргарин и сахар.
-
Затем муку и соль. Всю муку лучше сразу не добавлять, тесто не должно быть крутым. Перемешать сначала ложкой.
-
Затем замесить тесто руками. Тесто должно быть мягким, если оно прилипает к рукам можно добавить ложку растительного масла.
-
Накрыть тесто и оставить подниматься. Если время позволяет, обмять и дать еще раз подойти.
-
Тесто разделить на равные кусочки, скатать шарики, оставить "отдохнуть" на 5-10 минут.
-
А пока сделаем сладкие крошки-штрейзель. Для этого в миску положить масло, сахар и муку.
-
Перетереть рукой в крошку.
-
Шарик теста расплющить в лепешку, положить примерно чайную ложку джема.
-
Защипнуть хорошенько в центре, придать форму шарика.
-
Обмакнуть булочку в молоке, затем посыпать штрейзелем, чем больше крошки прилипнет, тем вкуснее будет "шапочка".
-
Переложить все булочки на противень, накрыть и дать подняться.
-
Выпекать при температуре 180 градусов до румяного цвета. Остывшие булочки хранить в закрытом мешочке. Вот такие сахарные плюшки.
-
И румяные, сладкие булочки с джемом и штрейзелем. Теплые булочки вприкуску с холодным молоком - просто фантастика.
-
Приятного аппетита.
-
