Шурпа из свинины
О рецепте
«Не классический вариант вкусного супа Шурпа из свинины в домашних условиях, вкусное и ароматное блюдо на каждый день.»
Приготовление
-
Шурпа из свинины - невероятно сытное обеденное блюдо! Рецепт восточной шурпы в классическом варианте непременно включает баранину, но ее аромат не всем приходится по вкусу. Свиной суп Шурпа - куда привычнее и "роднее"...
-
Подготовим продукты для приготовления шурпы из свинины. Овощи нужно хорошо сполоснуть в проточной воде. Свинину промыть. Также подготовить репчатый лук, чеснок, свежий молодой укроп, кориандр (горошек) и поваренную соль.
-
Сварим шурпу из свинины в казане - это достаточно удобно. Мясо предварительно нарезается кусочками и обжаривается на срезанном сале до золотистости. Солить не нужно.
-
Морковка очищается и шинкуется удлиненной соломкой, а затем обжаривается вместе со свининой.
-
Сюда же идет репчатый лук. Его нужно очистить от шелухи и порубить в произвольной форме.
-
Когда мясо с морковкой и луком слегка припустится, в казан нужно добавить очищенный и измельченный чеснок, а также соль и перетертый в порошок кориандр.
-
Идем далее. Болгарский перчик порежем брусочками и отправим в казан вслед за приправами.
-
Картофельные клубни идут на шурпу крупной соломкой. Картошку необходимо предварительно очистить.
-
За картофелем отправляем рубленые помидоры. На этом этапе способ нарезки совершенно не принципиален.
-
Всё аккуратно перемешивается.
-
Заливается кипятком. В воду добавляем соль.
-
И много-много измельченной зелени - у нас молоденький укропчик. Его любят все! Ставим емкость на плиту и закрываем крышкой. В процессе приготовления снимается пеночка. Готовим наше сытное угощение примерно 1.5 часа на среднем огне.
-
Подается это удивительно яркое, витаминное и достаточно питательное первое в высокой посуде. Обязательно дополняется зеленью. При желании шурпу из свинины можно слегка приправить острым перчиком чили.
