Компот из алычи на зиму

Приготовление

1. 1

   Всем, кто любит кисленькие компоты, рекомендую сделать компот из алычи на зиму. Эта слива сама по себе кислая, поэтому для ее "укрощения" необходимо максимальное количество сахарного песка. Но я поступаю по-другому: всыпаю в банку среднее количество, а потом - зимой, при открытии банки каждый всыпает себе в чашку с компотом столько сахара, сколько посчитает нужным. Я, например, не люблю сладкий компот, и для меня оптимальное количество сахара в 2-хлитровой банке - это 300-350 г. Но тут дело вкуса, и вы можете добавлять от 300 до 500 г на 2 литра вкусного компота. Перед тем как варить компот из алычи с косточками на зиму, промойте алычу и оторвите у нее хвостики.

   
2. 2

   Засыпьте ягоды в чистую пропаренную банку.

   
3. 3

   Затем вскипятите 1,5-1,6 л воды и залейте этим кипятком алычу в банке. Не обязательно наполнять банку водой до верха. Главное, чтобы все плоды были ею покрыты. Оставьте на 10-15 минут для того, чтобы из них ушел весь воздух. Вы сможете это заметить по небольшим пузырькам, поднимающимся на поверхность воды.

   
4. 4

   По прошествии указанного времени слейте кипяток обратно в кастрюлю и вновь вскипятите.

   
5. 5

   В банку всыпьте сахарный песок. Лимонную кислоту добавлять не обязательно - алыча и так подарит компоту кисловатую нотку.

   
6. 6

   Залейте банку горячим соком и закатайте с помощью закаточного ключа.

   
7. 7

   Переверните банку с компотом вверх дном и дайте ей остыть в таком положении.

   
8. 8

   А затем спрячьте приготовленный на зиму компот из алычи в погреб или кладовку, чтобы в холодные времена насладиться отменным фруктовым вкусом лета!