Арахисово-кунжутная паста

Приготовление

1. 1

   из 9

   Завершить шаг

   Наверняка многие из вас обращали внимание на баночки с арахисовой пастой или, как говорят на американский манер, арахисовым маслом. Раньше я брала эту супер сытную пасту для различных десертов, не задумываясь, что она необыкновенна в обычных блюдах.

   Африка открыла для меня арахис, как один из самых вкусных ингредиентов не только десертов, но и для любых других блюд. Кстати, практически все страны Центральной Африки используют арахис в качестве необходимого ингредиента к своим самым знаменитым блюдам. Более того, насколько мне известно, не только в Африке к арахису относятся как к фавориту. Индонезия, Вьетнам, Таиланд, Китай... и это далеко не весь список.

   И сегодня я хочу рассказать о невероятно вкусной арахисово-кунжутной пасте! Для вегетарианцев такая паста - настоящая находка. Она способна превратить любое овощное блюдо в сытное белковое блюдо. Итак, всё по порядку.

   Для начала обжарьте на сковороде арахис и дайте ему остыть.

   Завершить шаг

   
2. 2

   из 9

   Завершить шаг

   Когда арахис остынет, его легко почистить - просто перетрите его в ладонях. Я видела, как это делают негритянки. Перетирая арахис между ладонями, по две-три девушки сидели на подстилке вокруг огромного подноса. Потом они ставили поднос в ветреное место и подбрасывали пригоршнями арахис в воздух. Ветер уносил всю шелуху. Правда, нам такой способ не годится, да и такое количество пасты точно не надо...

   Завершить шаг

   
3. 3

   из 9

   Завершить шаг

   Кунжут также следует обжарить. Будьте внимательны, он готовится очень быстро, важно его не пережарить.

   Завершить шаг

   
4. 4

   из 9

   Завершить шаг

   Подготовленные кунжут и арахис высыпаем в блендер.

   Завершить шаг

   
5. Реклама
6. 5

   из 9

   Завершить шаг

   Добавляем кунжутное масло и перемалываем все в пасту. Если у вас нет кунжутного масла, воспользуйтесь обычным растительным маслом. Сколько добавлять масла - пропорции нет. Смотрите на глаз. Паста не должна быть слишком густой.

   Арахисово-кунжутная паста готова.

   Завершить шаг

   
7. 6

   из 9

   Завершить шаг

   Паста добавляется в самом конце в практически готовое блюдо. Тут готовятся кальмары со шпинатом. Потом ещё пару минут тушатся с кунжутно арахисовой пастой...

   Завершить шаг

   
8. 7

   из 9

   Завершить шаг

   И вот такое блюдо получится.

   Завершить шаг

   
9. 8

   из 9

   Завершить шаг

   Обычный шпинат может стать невероятно вкусным, если к нему добавить пару ложек такой пасты.

   Завершить шаг

   
10. Реклама
11. 9

    из 9

    Завершить шаг

    Тут я добавила ещё кукурузу, и получился великолепный соус к рису.

    Завершить шаг