Овощное рагу со свининой

Приготовление

1. 1

   Лето замечательно своим обилием овощей. Рагу - это отличное блюдо в котором прекрасно сочетаются многие овощи. Его можно готовить как с мясом, так и без. Для приготовления овощного рагу со свининой необходимы все ингредиенты по списку.

   
2. 2

   Нарезаем свинину кусочками. Морковь и лук мелко нарезаем. Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой. И тушим полчаса.

   
3. 3

   Баклажан очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.

   
4. 4

   Кабачок нарезаем кубиками.

   
5. 5

   Измельчаем перец.

   
6. 6

   Картофель очищаем и тоже нарезаем кубиками.

   
7. 7

   Все овощи, кроме перца, обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавляем к мясу. Солим, перчим и добавляем томатную пасту.

   
8. 8

   Заливаем водой так, чтоб овощи слегка выглядывали из воды. Тушим на маленьком огне до готовности картофеля. В конце добавляем болгарский перец и измельченную зелень. Тушим еще минуту и снимаем с огня.

   
9. 9

   Овощное рагу со свининой готово. Приятного аппетита!