Хе из щуки
О рецепте
«Азиатское блюдо из маринованной рыбы с многообещающим названием "Хе" любимо не только у себя на родине. К примеру, хе из щуки по-корейски достаточно популярно в России, и сегодня оно будет у нас на закуску. Правда, азиаты едят хе в качестве второго. На мой взгляд, полусырая рыба, даже идеально приправленная специями и уксусом, должна употребляться исключительно в небольших количествах.»
Приготовление
- из 14
Для приготовления хе из щуки по-корейски в домашних условиях будут использоваться все вышеперечисленные ингредиенты по списку: свежепойманная щука, винный уксус, головка репчатого лука, крупная морковина, подсолнечное масло без запаха, корейские приправы, чеснок и поваренная соль.
- из 14
Щуку необходимо промыть и очень хорошо почистить. Для нашего блюда берется филейная часть спинки. Кожицу удалять не нужно.
- из 14
Рыбка нарезается небольшими кусочками и укладывается в миску.
- из 14
Далее ее необходимо хорошо посолить.
- Реклама
- из 14
Дополнить винным уксусом.
- из 14
Приправить рубленым чесноком и накрыть блюдцем. Затем наша щучка отправляется в холодильник на маринование. Оставим ее на сутки, но если ориентироваться на истинный рецепт азиатской кухни - это неправильно. Корейцы готовы есть маринованную рыбу уже через час, но я против сырой щуки.
- из 14
Морковку очистим и нашинкуем с помощью специальной терки.
- из 14
Отправим в миску и заправим корейской приправой. У нас жидкий и особенно ароматный вариант. Вместо нее можно добавить сухую приправу, столовый уксус и усилитель вкуса.
- Реклама
- из 14
Лук порежем тонкими полукольцами.
- из 14
Поджарим до легкой румяности на подсолнечном масле.
- из 14
Маринованная щука отправляется в корейскую морковь и перемешивается.
- из 14
Сюда же идет горячий золотистый репчатый лук вместе с маслом.
- Реклама
- из 14
Всё снова перемешивается и настаивается в течение часа.
- из 14
Хе из щуки по-корейски готово – снимаем пробу. Вкусно, ароматно, в меру остро и остановиться довольно трудно, но всё же увлекаться не рекомендуем!
