Джем из вишни и красной смородины

Приготовление

1. 1

   Как правило, джем готовится гораздо быстрее, чем варенье, но с этим джемом придётся немного повозиться, так как подготовка ягод производится по отдельности. Зато каков результат! Застывший джем превращается в массу похожую на желе. Поскольку джем из вишни и красной смородины получается с кислинкой, то его очень хорошо использовать при приготовлении выпечки. Для приготовления джема нужно взять спелую вишню, красную смородину и сахар. В ингредиентах указан вес очищенного сырья.

   
2. 2

   Ягоды красной смородины отделить от кистей, тщательно вымыть и измельчить на мясорубке. Должно получиться 500 г смородинового пюре.

   
3. 3

   Поместить пюре из смородины в варочную ёмкость, добавить 100–150 мл воды и уварить до загустения (около 20 минут).

   
4. 4

   Из вишен удалить косточки. Должен получиться 1 кг очищенных вишен.

   
5. 5

   Вишни пропустить через мелкую решётку мясорубки.

   
6. 6

   Вишнёвое пюре поместить в варочную ёмкость, добавить 150 мл воды, поставить на огонь и проварить в течение 7–8 минут.

   
7. 7

   К вишнёвому пюре добавить сахар.

   
8. 8

   Размешать и уварить массу при непрерывном помешивании (около 15 минут).

   
9. 9

   Соединить вишневую и красносмородиновую массы.

   
10. 10

    Смесь уварить до готовности (около 15 минут).

    
11. 11

    Готовый горячий джем из вишни и красной смородины расфасовать в стерилизованные банки, укупорить прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

    
12. 12

    Приятного чаепития!