Арабский суп с кукурузой
О рецепте
«Арабский суп с кукурузой»
Приготовление
- из 10
Давно я не готовила этот замечательный наваристый суп, хотя раньше он довольно часто был на нашем столе. Впервые я попробовала его в Ливии именно в сезон, когда везде продаются свежие початки кукурузы. Особенно интересно то, что заготовку для этого супа готовят в сезон, а потом в любое время: вытащили пакет с замороженной заготовкой и отправили вариться. Получается вкусно и очень питательно.
Сейчас я расскажу более подробно. Практически все арабские блюда готовятся с мясом и араба вегетарианца встреть сложно. По крайней мере, я никогда не встречала, хотя прожила там около 17 лет. Заготовка для арабского супа с кукурузой готовится на мясе. Из мяса, как правило, берётся жирная баранина. Мясо прокручивается через мясорубку.
- из 10
К фаршу добавляются нарезанные мелкими кубиками лук и помидоры.
- из 10
Добавляются специи: куркума, зира, красный перец, чили и паприка. Обязательно томатная паста! Картофель чистится и нарезается мелкими кубиками. Также добавляется свежая зелень. Зелень может быть любой: укроп, петрушка, базилик... Главное, что её должно быть много. Обычно на одну 3 литровую кастрюлю супа уходят 3 пучка зелени (я положила меньше).
- из 10
Последний ингредиент для заготовки - это рис. После заморозки рис будет ломаться, как бы крошиться при варке. Именно это и нужно для супа.
- Реклама
- из 10
Смешиваем все ингредиенты. Это и есть заготовка, которую можно разделить по пакетам и отправить в морозильную камеру ожидать своего звёздного часа.
- из 10
Сюда же добавляют отварную кукурузу, но я её заморозила отдельно.
- из 10
Добавляем воду и варим до готовности около 15-20 минут. Не забываем посолить по вкусу.
- из 10
У вас получится наваристая пряная похлёбка, которая и является тем самым арабским супом с кукурузой.
- Реклама
- из 10
Просто и вкусно!
- из 10
