Арабский суп с кукурузой

Приготовление

1. 1

   Давно я не готовила этот замечательный наваристый суп, хотя раньше он довольно часто был на нашем столе. Впервые я попробовала его в Ливии именно в сезон, когда везде продаются свежие початки кукурузы. Особенно интересно то, что заготовку для этого супа готовят в сезон, а потом в любое время: вытащили пакет с замороженной заготовкой и отправили вариться. Получается вкусно и очень питательно. Сейчас я расскажу более подробно. Практически все арабские блюда готовятся с мясом и араба вегетарианца встреть сложно. По крайней мере, я никогда не встречала, хотя прожила там около 17 лет. Заготовка для арабского супа с кукурузой готовится на мясе. Из мяса, как правило, берётся жирная баранина. Мясо прокручивается через мясорубку.

   
2. 2

   К фаршу добавляются нарезанные мелкими кубиками лук и помидоры.

   
3. 3

   Добавляются специи: куркума, зира, красный перец, чили и паприка. Обязательно томатная паста! Картофель чистится и нарезается мелкими кубиками. Также добавляется свежая зелень. Зелень может быть любой: укроп, петрушка, базилик... Главное, что её должно быть много. Обычно на одну 3 литровую кастрюлю супа уходят 3 пучка зелени (я положила меньше).

   
4. 4

   Последний ингредиент для заготовки - это рис. После заморозки рис будет ломаться, как бы крошиться при варке. Именно это и нужно для супа.

   
5. 5

   Смешиваем все ингредиенты. Это и есть заготовка, которую можно разделить по пакетам и отправить в морозильную камеру ожидать своего звёздного часа.

   
6. 6

   Сюда же добавляют отварную кукурузу, но я её заморозила отдельно.

   
7. 7

   Добавляем воду и варим до готовности около 15-20 минут. Не забываем посолить по вкусу.

   
8. 8

   У вас получится наваристая пряная похлёбка, которая и является тем самым арабским супом с кукурузой.

   
9. 9

   Просто и вкусно!

   
10. 10