Песочный пирог с грушей

Приготовление

1. 1

   Любите домашнюю сладкую выпечку? Тем более лето - сезон свежих фруктов и ягод. Предлагаю приготовить вкусный песочный пирог с грушей и угостить своих домашних кусочком сладкого пирога и чашечкой ароматного чая. Возьмите такие продукты.

   
2. 2

   Просеянную муку смешайте с солью и сахаром.

   
3. 3

   Добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло.

   
4. 4

   Перетрите руками до образования крошки.

   
5. 5

   Налейте ледяную воду.

   
6. 6

   Быстренько замесите тесто, если нужно подбавьте немного муки. Соберите в клубочек, заверните в плёнку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.

   
7. 7

   Охлаждённые белки взбейте с солью до пышной устойчивой пены.

   
8. 8

   Добавьте частями сахарную пудру и лимонную кислоту. Не переставайте взбивать, пока не введёте всю пудру.

   
9. 9

   Взбейте до устойчивых пиков.

   
10. 10

    Тесто достаньте из холодильника. Раскатайте в пласт. Уложите в форму с бортиками. Наколите вилкой.

    
11. 11

    Уложите на слой теста пергаментную бумагу и насыпьте фасоль или горох. Отправьте в духовку при 180 градусах на 30-40 минут.

    
12. 12

    После этого готовый корж остудите. Нарежьте пластинками грушу и уложите по центру.

    
13. 13

    Взбитые белки уложите в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и отсадите красиво на грушу.

    
14. 14

    По желанию украсьте пирог дольками груши. Отправьте в духовку для подсушивания белкового слоя при минимальной температуре, примерно, на час.

    
15. 15

    Песочный пирог с грушей готов.

    
16. 16

    Приятного чаепития!