Овощное рагу с красной фасолью

Приготовление

1. 1

   У вас бывало такое, что в холодильнике завалялись овощи? Одна морковь, пару помидоров, половина кочана капусты... Из этого всего можно приготовить вкуснейшее вегетарианское рагу! Для приготовления овощного рагу с красной фасолью подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Баклажан очистим, нарежем кубиками, зальем водой и присыплем солью. Дадим постоять минут 10. Так уйдет горечь.

   
3. 3

   Капусту нарежем так, как удобно. Можно крупно, можно соломкой - как ваша душа пожелает.

   
4. 4

   Нарежем лук, морковь, чеснок, сельдерей. Обжарим все на подсолнечном масле. К овощам добавим очищенный и нарезанный кубиками картофель.

   
5. 5

   Туда же отправим капусту и баклажаны, с которых сольем воду. Тушим пару минут. А пока нарежем помидоры, которые...

   
6. 6

   ... отправим в казан к овощам. Перемешиваем.

   
7. 7

   Из банки с фасолью сольем жидкость, фасоль выкладываем в казан. Тушим овощи до готовности.

   
8. 8

   Солим, перчим, добавляем зелень и нарезанный мелко чеснок. Выключаем огонь. Накрываем овощное рагу с красной фасолью крышкой и даём настояться минут 5-7.

   
9. 9

   Приятного аппетита!