Оладьи из патиссонов

Приготовление

1. 1

   Этим летом готовлю много патиссонов и оладьи из патиссонов в том числе. В этом рецепте патиссоны - основной продукт, вторую ноту играет репчатый лук. Именно он при жарке даёт такой замечательный вкус. Ещё немного картофеля, пара яиц, немного муки, соль и перец. Да, и зелень! Её должно быть много. Я добавляю зелень сельдерея и петрушки. Мелко покрошить, и успех вам обеспечен! Прекрасно подойдут такие оладьи для завтрака. Жарить оладьи из патиссонов лучше в большом количестве масла на сковороде с толстым дном. Да не переборщите с мукой, это всё-таки овощное блюдо.

   
2. 2

   Первым делом вымоем и очистим овощи. Патиссоны тоже лучше очистить и удалить семена.

   
3. 3

   Натираю овощи на тёрке для корейской моркови, а потом немного секу ножом. Не люблю овощи натёртые на обычной тёрке, тогда они похожи на кашу и отдают весь сок, а в сок из-за этого приходится добавлять много муки, и в результате ваши оладьи совсем не будут похожи на овощные.

   
4. 4

   Зелень моем и обрезаем толстые стебли. Мелко режем и добавляем к овощам.

   
5. 5

   Осталось только добавить яйца и муку, немного соли и, если вам нравится, то немного чёрного перца. Я этого не делаю. Мне и без перца будет очень ароматно и вкусно.

   
6. 6

   Перемешаем всё, и можно жарить на разогретой сковороде в растительном масле до зарумянивания с каждой стороны.

   
7. 7

   Готовые оладьи из патиссонов выложим на салфетку, пусть на ней останется лишнее масло.

   
8. 8

   Подаём горячими со сметаной.