Салат из переросших огурцов на зиму
О рецепте
«Этот рецепт салата из переросших огурцов на зиму подойдёт для тех, кто имеет свой огород, и некуда использовать переросшие огурцы. Такой салат один из вариантов закуски по-корейски. Его можно приготовить и употреблять уже через сутки, а можно закатать и хранить до зимы в прохладном месте. Поскольку сейчас полно свежих овощей, салат из переросших огурцов мы приготовим на зиму, а чтоб огурчикам было не одиноко, к ним в компанию мы добавим морковь.»
Приготовление
-
Огурцы следует помыть и обрезать кончики. Морковь почистить.
-
Натереть морковь на корейской тёрке.
-
Также обтесать на тёрке огурчики так, чтобы семечки не попали в салат. Я взвешивала огурцы после натирания на тёрке.
-
К овощам добавить измельчённый чеснок, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. Всыпать приправу для корейской моркови.
-
Тщательно перемешать весь салат.
-
Миску с салатом накрыть герметичной крышкой и поставить на сутки в холодильник.
-
Затем салат перемешать и разложить в сухие стерильные банки.
-
Прикрыть банки с салатом из переросших огурцов прокипячёнными крышками. На дно кастрюли постелить льняную салфетку, поставить банки с салатом на стерилизацию. Налить в кастрюлю воду "по плечики" банок, дождаться закипания. С этого момента банки стерилизовать 15 минут.
-
Затем банки с салатом поочерёдно закатать, перевернуть вверх дном и убрать под "шубу" до полного остывания. После этого можно убирать салат из переросших огурцов на зиму в прохладный погреб.
-
Вкусных вам заготовок!
