Картофельные пышки
О рецепте
«Картофельные пышки»
Приготовление
- из 12
Блюд из картофеля – великое множество. Его варят, жарят, тушат, запекают, готовят из него пюре, пельмени, оладьи, хворост. Особенно мне приглянулся рецепт картофельных пышек, которые жарят во фритюре. Лепёшки вздуваются и имеют вид пышек. Очень вкусно с молоком!
Для приготовления картофельных пышек нужно взять картошку, сырые куриные желтки, сливки жирностью 20%, рубленую зелень петрушки, пшеничную муку, рафинированное подсолнечное масло и соль.
- из 12
Картофель очистить, залить подсоленным кипятком так, чтобы он только слегка покрывал клубни, и отварить до мягкости.
- из 12
Соединить желтки и сливки.
- из 12
Массу слегка взбить до однородного состояния.
- Реклама
- из 12
Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко порезать.
- из 12
Протереть картофель через сито.
- из 12
Пюре остудить до 40°С и добавить к нему желтки со сливками, муку, зелень и соль.
- из 12
Массу хорошо вымешать.
- Реклама
- из 12
Сформовать круглые лепёшки.
- из 12
В глубокой кастрюле раскалить подсолнечное масло, обжарить в нём лепёшки до подрумянивания и выложить их на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
- из 12
Подать картофельные пышки в горячем виде с кетчупом, сметаной или молоком.
- из 12
Приятного аппетита!
