Салат из фасоли с мятной заправкой

Приготовление

1. 1

   Хочу предложить вам совсем не сложный, но вкусный и сытный салат из фасоли с мятной заправкой. Фасоль хорошо насыщает, мятно-чесночная заправка придает остринку и свежесть, а красная смородина вносит экзотический вкус и вид, делает салат не скучным. Кроме того, в салате много зелени, что делает его не тяжелым. Нам понадобятся руккола, зелёный горошек в стручках молочной спелости, мята, чеснок, красная смородина и банка фасоли в собственном соку. Фасоль можно сварить самой заранее, но когда времени нет, нас выручают консервы. Обобрать с веточек ягоды смородины, промыть их и обсушить. Горошек можно обдать кипятком, но я положила его в первозданном виде, так он остался хрустящим и сочным. В салатник кладем рукколу и горошек.

   
2. 2

   Приготовим заправку из мяты и чеснока. Листики мяты нарезать соломкой, выдавить через пресс чеснок и заправить всё это маслом, посолить по вкусу. Банку фасоли открыть и промыть фасоль через дуршлаг. Смешать с мятной заправкой фасоль.

   
3. 3

   Выложить на подушку из зелени фасоль с заправкой.

   
4. 4

   Сверху высыпать горсть ягод красной смородины.

   
5. 5

   Салат из фасоли с мятной заправкой готов! Смородина отлично заменяет фруктовый уксус и делает салат сочным и свежим на вкус.

   
6. 6