Запечённый перец с зелёным соусом

Приготовление

1. 1

   Хочу поделиться с вами рецептом одной из любимейших закусок моей семьи. Это простое, лёгкое и очень вкусное блюдо – запечённый на гриле или в духовке болгарский перец, который подаётся с порцией соуса из свежей зелени. Блюдо простое в приготовлении, полезное и щадящее для фигуры. Нам оно не надоедает уже многие годы. В жару, когда ни есть, ни готовить не хочется, я запекаю большую порцию перцев и подаю их с соусом в качестве лёгкого ужина. В другие дни и во время отдыха на природе запечённые перцы с зелёным соусом становятся вкусной и пикантной закуской. Минимум хлопот и отличный результат. Попробуйте!

   
2. 2

   Подготовьте ингредиенты по списку: сладкий болгарский перец, немного свежей зелени и минимум приправ – соль, перец, чеснок, масло и немного уксуса. Несколько щепоток орехов как вкусное, но не принципиальное дополнение.

   
3. 3

   Перец вымойте, обсушите и наколите вилкой по периметру.

   
4. 4

   Поместите на решётку гриля или в горячую духовку и выпекайте до готовности. Во время приготовления на гриле перцы необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они равномерно обжаривались.

   
5. 5

   Тем временем приготовьте соус. В нём нет строгих пропорций, все регулируется по вкусу. Измельчите свежую зелень – укроп, петрушку или их смесь. Добавьте 1–2 зубчика чеснока, соль, молотый чёрный перец.

   
6. 6

   Долейте несколько столовых ложек растительного масла и несколько капель уксуса так, чтобы жидкость едва покрывала зелень.

   
7. 7

   По возможности добавьте немного измельчённых орехов, так соус станет ещё вкуснее.

   
8. 8

   Запечённый перец очистите от кожуры и подавайте с соусом.