Жареные пирожки с мясом (на сковороде)

Приготовление

1. 1

   Предлагаю простой рецепт вкусных сытных домашних пирожков. Рецепт прост настолько, что с ним справится даже человек, который с дрожжевым тестом не имел ничего общего, который никогда не лепил пирожки, не жарил их и даже не ел никогда.

   
2. 2

   Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления жареных пирожков с мясом на сковороде.

   
3. 3

   В миску влить теплый кефир и всыпать дрожжи.

   
4. 4

   Добавить куриные яйца.

   
5. 5

   Всыпать две-три ложки просеянной муки, перемешать массу, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

   
6. 6

   Когда опара будет готова (увеличится в объеме, сверху появятся пузырьки), всыпать соль и частями ввести дважды просеянную муку.

   
7. 7

   После очередного добавления муки тщательно вымешивать тесто. В результате оно должно получится нежным, мягким и не липнущим к рукам. Накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте для подхода. Оно должно увеличиться в два раза. На это понадобится от 30 до 60 минут.

   
8. 8

   Пока тесто подходит, приготовить начинку. Для этого необходимо перемолоть свинину мясорубкой с мелким ситечком.

   
9. 9

   По вкусу добавить соль и черный молотый перец.

   
10. 10

    В сковороду влить две ложки растительного масла и через минуту выложить лук с морковью. Овощи необходимо очистить и мелко нарезать (морковь можно натереть на терке).

    
11. 11

    Обжарить овощи 1-2 минуты, до состояния мягкости, и выложить фарш. Постоянно помешивая, обжарить начинку 3-4 минуты. Мясо должно побелеть. По вкусу всыпать соль и черный молотый перец.

    
12. 12

    Подошедшее тесто хорошенько перемять и отрезать небольшой кусок. Скатать его в валик и разрезать на одинаковые куски. Каждый кусочек повернуть «столбиком» и прижать ладошкой.

    
13. 13

    Затем раскатать скалкой в тонкую лепёшку.

    
14. 14

    В центр выложить остывшую начинку. Защипать края пирожка. Немного прижимая ладошкой, придать пирожку приплюснутую форму. Таким образом сформировать все пирожки.

    
15. 15

    Начинать жарить первые слепленные пирожки, так как они уже «отдохнули» и увеличились. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть, снизить огонь и выложить пирожки.

    
16. 16

    Обжарить пирожки из дрожжевого теста с мясом с обеих сторон до красивого румяного цвета.

    
17. 17

    Готовые жареные пирожки с мясом выложить из сковороды на блюдо и подать на стол в теплом виде. Пирожки очень вкусные, уж поверьте.

    
18. 18

    Приятного аппетита. Готовьте с любовью.