Торт из гречневой муки

Приготовление

1. 1

   Гречневая мука - полезная и по-своему вкусная, но выпечка из одной этой муки проблематична, она получается слишком рассыпчатой. Поэтому в тесто необходимо добавить пшеничную муку или крахмал. Хочу поделиться простым в приготовлении и интересным на вкус рецептом торта из гречневой муки, который в нашем семейном меню для пущей эффектности прижился под названием "Грей". "Гре" - гречка, "й" - йогурт. Йогурт для крема необходимо сделать более густым при помощи отвешивания в марле. По желанию йогуртовый крем можно заменить любой творожной массой, даже и просто покупной. Для приготовления торта из гречневой муки подготовьте ингредиенты по списку.

   
2. 2

   Для теста сначала разотрите и взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и, по желанию, добавьте в состав ванильный сахар.

   
3. 3

   Вмешайте при взбивании в эту массу одно за другим яйца.

   
4. 4

   Добавьте просеянную гречневую муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Если будете использовать картофельный крахмал, то его можно добавить меньше, чем кукурузного примерно на треть.

   
5. 5

   Перемешайте и взбейте. Полученному тесту нужно дать полчаса постоять при комнатной температуре, за это время оно приобретет более густую консистенцию и ещё какие-то необходимые свойства...

   
6. 6

   Коржи для торта можно испечь разными способами: в одной форме, на противне, в разных формах. Я воспользовалась двумя фигурными силиконовыми формами.

   
7. 7

   Для теста толщиной около 1,5 см понадобилось 15 минут при 180 градусах. Ориентируйтесь на свойства своей духовки, не пересушите!

   
8. 8

   Готовые остывшие коржи разрежьте каждый на две части. Считается, что проще всего, а главное, ровнее разрезаются коржи при помощи ниточки. Сначала кончиком ножа заготовка прорезается на 1-2 см по кругу, затем в эти прорези заводится нитка. Края нитки перекрещиваются и растягиваются в разные стороны, разрезая заготовку до конца.

   
9. 9

   Для крема возьмите отвешенный йогурт.

   
10. 10

    Перемешайте густой йогурт с сахаром. Незатейливый, но приятной нежной консистенции крем готов.

    
11. 11

    Пропитывать ли коржи - это решите на своё усмотрение. Если торт будете подавать сразу же, то пропитайте, если дадите ему время постоять до подачи несколько часов, то можно и не пропитывать. В качестве пропитки годится вода с любым сиропом из варенья, например, малиновым. Наливайте порциями пропитку в блюдо подходящего диаметра, окунайте каждый корж одной стороной, которая при сборке будет вверху.

    
12. 12

    Соберите торт, промазывая гречневые коржи йогуртовым кремом.

    
13. 13

    Оформление торта может быть любым: фрукты, ягоды, крошки печенья, рубленые орехи, но и без оформления он хорош. У меня под рукой оказался кусок халвы, покрошила его, получилось очень... сладко))

    
14. 14

    Вкусный и даже полезный торт "Грей" из гречневой муки с йогуртовым кремом готов.