Салат «Донской» на зиму
О рецепте
«Салат «Донской» на зиму»
Приготовление
- из 10
Оригинальный способ приготовить овощную закуску на зиму - это салат "Донской". Четкого перечня продуктов нет, главное, чтобы овощи попадали в банку свежими. Тогда, открыв баночку и почувствовав аромат овощей и зелени, вы запросто можете подумать, что лето снова постучалось в окошко.
Для приготовления салата «Донской» на зиму подготовьте ингредиенты по списку.
- из 10
Спелые крепкие помидоры промойте и нарежьте кружочками. Идеально подойдет сорт "сливка".
- из 10
Лук-репку нужно почистить и промыть. Затем возьмите острый нож и нарежьте его тонкими колечками. Если луковица очень крупная, то можно и половинками колечек.
- из 10
Сладкий или болгарский перец сначала нужно почистить, удалив семена и плодоножку. Промойте перец изнутри, нарежьте тонкой соломкой.
- Реклама
- из 10
Смешайте в большой миске все нарезанные овощи, добавьте рубленую зелень, соль, сахар, уксус, специи, пряности. Перемешайте и оставьте в таком виде на 30 минут.
- из 10
Сложите салат из свежих овощей в сухие чистые банки, встряхивайте овощи, чтобы больше вошло в банку. Сок, который выделили овощи, распределите по всем банкам. Долейте до верха водой или растительным маслом.
- из 10
Само собой, свежие овощи не смогут долго храниться, поэтому нужно их пастеризовать. Это позволит также сохранить все витамины. Поставьте банки в кастрюлю на кусочек ткани, накройте их крышками, долейте водой до "плечиков". Пастеризуйте 30 минут - это для банок емкостью 500 мл.
- из 10
Горячие банки аккуратно достаньте из кастрюли и закрутите крышками.
- Реклама
- из 10
Далее поставьте в опрокинутом виде на пол, накройте одеялом. Через 20-30 часов переставьте остывший салат «Донской» на зиму в кладовку.
- из 10
Приятной дегустации!
