Салат охотничий на зиму

Приготовление

1. 1

   Рецепт этого салата мне достался "по наследству" из маминой кулинарной тетради. Раньше мы готовили его каждую осень. Записи о приготовлении в тетради занимают ровно четыре строчки по пунктам: нарезать, варить 20 минут, горячим разложить по банкам, стерилизовать и закатать. Как видите, ничего сложного. Приступим. Для приготовления охотничьего салата на зиму подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Овощи почистим и помоем.

   
3. 3

   Морковь натрем на крупной терке, все остальные овощи нарезаются произвольно - как на салат.

   
4. 4

   Добавим соль, сахар и масло, поставим на огонь и потушим 20 минут, периодически помешивая.

   
5. 5

   В конце добавим уксус и перемешаем.

   
6. 6

   Тут же разложим горячий салат в подготовленные стерилизованные банки. Я использовала полулитровые банки для данной заготовки.

   
7. 7

   Далее банки с салатом стерилизуем удобным вам способом. Я прикрываю крышками и ставлю в духовку на 15-20 минут при температуре 100 градусов.

   
8. 8

   Затем закручиваю плотно винтовые крышки или закатываю обычные. Переворачиваю банки вверх дном и оставляю в выключенной духовке до утра, либо, если вы стерилизуете на плите, надо укутать их затем одеялом.

   
9. 9

   Салат готов к хранению. Поставим баночки с охотничьим салатом на зиму в темное место при комнатной температуре. Я готовила треть объема, и вышло 2 литра салата, соответственно из полной порции будет около 6-ти литров. Вкусной вам зимы!