Мошкичири (Машкичири)

Приготовление

1. 1

   Мошкичири (Машкичири) - так называется по-узбекски каша, приготовленная из маша и риса. Это сытное, вкусное блюдо, согревающее в холодную погоду и прекрасно насыщающее. Если опустить мясо, то такое блюдо подойдет даже вегетарианцам. Пропорции каши могут быть разными, в нашей семье любят, чтобы риса было меньше, чем маша. Для приготовления мошкичири (машкичири по-узбекски) нужно взять такие продукты.

   
2. 2

   Маш промыть и залить холодной водой хотя бы на час. Мне попадался импортный маш, он готовился очень быстро. Нашего производства лучше всего замочить, потому что он готовится дольше.

   
3. 3

   Нарезать тонкой соломкой морковь. Терки использовать не принято.

   
4. 4

   Лук нарезать тонкими полукольцами.

   
5. 5

   Молодую говядину нарезать мелкими кусочками - чем мельче, тем вкуснее. В каждой ложке будет попадаться кусочек мяса.

   
6. 6

   Обжарить говядину на растительном масле.

   
7. 7

   Затем добавить лук, красный перец и зиру, предварительно растерев ее в ладонях.

   
8. 8

   Добавить морковь, обжаривать все до мягкости. Хорошо посолить, больше, чем обычно.

   
9. 9

   Всыпать маш и залить водой в пропорции 1 к 3. Я обычно наливаю так, чтобы маш покрылся водой на 1,5 пальца. И если вода выкипает, а маш еще не готов, то доливаю ее. Варить под крышкой до тех пор, пока зернышки набухнут и начнут лопаться.

   
10. 10

    Затем добавить промытый рис. У меня осталось мало воды, и я немного долила. Еще посолить и варить до готовности риса. Некоторые любят вязкие каши, я всегда варю как плов, чтобы каша получилась рассыпчатой.

    
11. 11

    Когда рис размягчится, мошкичири готова. Проверить ее на соль и можно подавать. Для подачи обжарить лук на растительном масле, добавив немного кетчупа или пасты. Еще к такой каше принято подавать сметану.

    
12. 12

    Приятного аппетита!