Мошкичири (Машкичири)
О рецепте
«Мошкичири (Машкичири)»
Приготовление
- из 12
Мошкичири (Машкичири) - так называется по-узбекски каша, приготовленная из маша и риса. Это сытное, вкусное блюдо, согревающее в холодную погоду и прекрасно насыщающее. Если опустить мясо, то такое блюдо подойдет даже вегетарианцам. Пропорции каши могут быть разными, в нашей семье любят, чтобы риса было меньше, чем маша.
Для приготовления мошкичири (машкичири по-узбекски) нужно взять такие продукты.
- из 12
Маш промыть и залить холодной водой хотя бы на час. Мне попадался импортный маш, он готовился очень быстро. Нашего производства лучше всего замочить, потому что он готовится дольше.
- из 12
Нарезать тонкой соломкой морковь. Терки использовать не принято.
- из 12
Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Реклама
- из 12
Молодую говядину нарезать мелкими кусочками - чем мельче, тем вкуснее. В каждой ложке будет попадаться кусочек мяса.
- из 12
Обжарить говядину на растительном масле.
- из 12
Затем добавить лук, красный перец и зиру, предварительно растерев ее в ладонях.
- из 12
Добавить морковь, обжаривать все до мягкости. Хорошо посолить, больше, чем обычно.
- Реклама
- из 12
Всыпать маш и залить водой в пропорции 1 к 3. Я обычно наливаю так, чтобы маш покрылся водой на 1,5 пальца. И если вода выкипает, а маш еще не готов, то доливаю ее. Варить под крышкой до тех пор, пока зернышки набухнут и начнут лопаться.
- из 12
Затем добавить промытый рис. У меня осталось мало воды, и я немного долила. Еще посолить и варить до готовности риса. Некоторые любят вязкие каши, я всегда варю как плов, чтобы каша получилась рассыпчатой.
- из 12
Когда рис размягчится, мошкичири готова. Проверить ее на соль и можно подавать. Для подачи обжарить лук на растительном масле, добавив немного кетчупа или пасты. Еще к такой каше принято подавать сметану.
- из 12
Приятного аппетита!
