Салат из огурцов и моркови

Приготовление

1. 1

   Салат из огурцов и моркови по этому рецепту готовится долго, а вот по затрачиваемым хозяйкой усилиям он не сильно труднее, чем любой другой. Главный секрет данного способа приготовления заключается в том, что он позволяет сделать из этих компонентов густой и плотный салат с очень небольшим количеством жидкости. Салат, который не "утонет" в собственном соку, выделяемом огурцом при сервировке, и который по консистенции - именно салат, а не соус, как цацики. На 3-4 порции потребуются 2 парниковых огурца, 1-2 морковки (зависит от их размеров), 100 гр. мягкого творога и 100 гр. сметаны. Можно заменить на аналогичное количество густого йогурта. Минимум приправ, который использую я, - чеснок, перец и соль.

   
2. 2

   Огурцы трем на крупной терке.

   
3. 3

   Солим тертый огурец и тщательно его промешиваем. Оставляем на час, промешиваем за это время еще пару раз.

   
4. 4

   После маринования тертого огурца с солью сливаем жидкость через сито или дуршлаг, да еще и тщательно отжимаем огурец руками либо деревянным пестом для толчения картошки. Знаете, сколько жидкости у вас уйдет с двух огурцов? 250 мл и больше!

   
5. 5

   Трем на крупной терке морковь.

   
6. 6

   Продавливаем чеснок через чесночный пресс и соединяем все компоненты.

   
7. 7

   После размешивания для лучшего распределения вкуса имеет смысл дать салату постоять еще 15-20 минут.

   
8. 8

   А вот теперь салат из огурца и моркови готов.

   
9. 9

   Приятного аппетита!