Торт «Медовик» со сметанным кремом
О рецепте
«Торт «Медовик» со сметанным кремом»
Приготовление
- из 18
Вчера в очередной раз готовила тортик, а сегодня делюсь рецептом и впечатлениями. Это вариант медового торта, но не классический и, честно признаться, очень мне полюбившийся с первой пробы. Если вы еще такой не готовили, то очень рекомендую попробовать. Экспериментировать с ним можно много, добавляя различные фрукты, ягоды или орешки. Приступим.
Для приготовления торта «Медовик» со сметанным кремом подготовим продукты по списку.
- из 18
В кастрюлю кладем мед, сахар, сметану, яйцо, соду. Перемешиваем, добавляем масло и ставим кастрюлю на водяную баню. Периодически помешивая, держим на бане 20 минут, масса получается пенной.
- из 18
Даем немного остыть и в теплую добавляем муку, хорошо перемешиваем, я доверяю этот процесс комбайну.
- из 18
Консистенция теста для «Медовика» на сметане - как на фото, хочется добавить еще муки, но этого делать не нужно. Убираем тесто в холод на 15 минут, за это время оно остынет и станет плотнее.
- Реклама
- из 18
Тем временем можно заняться приготовлением сметанного крема.
- из 18
Взбиваем сметану с сахаром до кремообразного состояния. Если вы взяли сметану жирностью 30%, то крем должен получиться как на фото, не жидким. Не перебейте сметану, чтобы она не превратилась в масло.
- из 18
Охлажденное тесто делим на 6 частей. Каждую часть раскатываем в круг толщиной 3 мм и вырезаем по тарелке.
- из 18
Накалываем дырочки вилкой.
- Реклама
- из 18
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-8 минут(!)
- из 18
После выпекания коржи должны оставаться мягкими - не пересушенными и не зарумяненными. Обрезки от коржей тоже выпекаем - они нужны для обсыпки.
- из 18
Приступаем к сборке «Медовика». Остывшие коржи смазываем джемом из ягод с кислинкой.
- из 18
Затем кладем слой крема. По вкусу и желанию можно добавить вишню или другие порезанные фрукты.
- Реклама
- из 18
Потом следующий корж и так далее. Верх и бока смазываем кремом.
- из 18
Измельчаем обрезки в крошку и посыпаем ей торт.
- из 18
Убираем торт в холодильник для пропитки. Если при выпечке вы не пересушили коржи, то торт пропитается за несколько часов.
- из 18
Торт «Медовик» со сметанным кремом готов! Можно приступать к дегустации...
- Реклама
- из 18
Удачной вам выпечки)
- из 18
И приятного чаепития!
