Вак-беляш

Приготовление

1. 1

   Очень интересно знакомиться с блюдами разных стран, готовить и пробовать. Предлагаю приготовить Вак-беляш по-татарски. Преимущество этого пирожка небольшого размера перед привычными беляшами в том, что они пекутся в духовке без масла и лишнего жира. Для начинки можно использовать разное мясо, в оригинале, конечно, идет баранина или говядина. В данном рецепте использован фарш из телятины. Приготовление вак-беляшей занимает по времени не больше, чем в случае с обычными пирожками, а получается очень вкусно. Ингредиенты для приготовления вак-беляшей на фото. 

   
2. 2

   Приготовить тесто: муку просеять и соединить с холодным маслом, порезанным кубиком. Растереть муку с маслом в крошку.

   
3. 3

   Кефир подогреть и соединить с содой, размешать и добавить к муке с маслом.

   
4. 4

   Замесить мягкое тесто. Завернуть в кулек и оставить на 30 минут в холоде.

   
5. 5

   Подготовить начинку, для этого почистить картофель и репчатый лук. Помыть овощи и мелко их порезать.

   
6. 6

   Фарш соединить с нарезанными овощами, добавить соль и специи. Тщательно перемешать.

   
7. 7

   Тесто разделить на небольшие шарики, которые потом раскатать в лепешки. На середину лепешки положить начинку из фарша и овощей.

   
8. 8

   Закрыть пирожок, защипав края, складывая лодочку, но не забыть оставить середину пирожка открытой.

   
9. 9

   Все беляши выложить на противень, в каждый пирожок положить кусочек сливочного масла и налить внутрь по 1 ст.л. воды. Это для того чтобы получился вкусный сок внутри беляша. Яйцо взбить вилкой и смазать им все пирожки для придания красивого цвета.

   
10. 10

    Выпекать вак-беляши в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут.

    
11. 11

    Вак-беляши готовы. Приятного аппетита!

    
12. 12