Запеканка из свежих овощей с фаршем

Приготовление

1. 1

   Я бы сказала, что это лазанья. Только без пасты и сыра. Просто овощная лазанья с соусом Бешамель и с замечательным мясным рагу. На дворе осень, и мы ещё наедимся всего с макаронами и сыром за зиму. А сейчас - изобилие овощей, и надо это использовать. Главное, все овощи нарезать тонко, а баклажаны - не очень. Пусть чувствуются, это будет вкусно! Итак, для приготовления запеканки из свежих овощей с фаршем подготовим овощи, куриную грудку и свиную лопатку, приправы и не забудем про корешки. Именно они придадут оригинальный вкус нашей запеканке.

   
2. 2

   Приготовим соус Бешамель. Это просто. Масло растопить в сотейнике и обжарить муку. Тонкой струйкой вливать молоко и мешать. Добавить соль и мускатный орех и варить до загустения. Снять с огня и остудить.

   
3. 3

   Помидоры для рагу разбить в блендере.

   
4. 4

   Мясо пропустить через мясорубку.

   
5. 5

   Обжарить в сотейнике лук и морковь.

   
6. 6

   Добавить фарш и обжарить. Влить белое вино и выпарить его на сильном огне.

   
7. 7

   Добавить томаты, соль и перец и тушить 15 минут. Добавить зелень, и рагу готово.

   
8. 8

   Моем и чистим овощи. Баклажаны режем кольцами, солим и оставляем.

   
9. 9

   Тонко нарезаем остальные овощи.

   
10. 10

    На дно формы для запекания выложим пару ложек соуса.

    
11. 11

    Затем слоями выложим кольца лука, патиссонов и болгарского перца. Каждый слой смазывать соусом. Затем выложить половину рагу и немного соуса Бешамель.

    
12. 12

    Далее - слой баклажанов и ещё рагу, закрыть патиссонами. Залить соусом и поставить в духовку при 200 градусах на 50 минут. На первые 30 минут можно закрыть фольгой.

    
13. 13

    Наша ароматная и вкусная запеканка из свежих овощей с фаршем готова.