Голубцы со свиным фаршем и патиссонами
О рецепте
«Очень люблю голубцы, но всегда стараюсь их сделать легче, добавляя больше овощей. Особенно хорошо добавлять овощи семейства тыквенных (тыква, кабачки, патиссоны) прямо в начинку. Сочные овощи добавят вкуса, и мясо будет лучше усваиваться. Кроме того, это снизит калорийность блюда. А зачем нам лишние калории? Совсем ни к чему.»
Приготовление
-
Итак, для приготовления голубцов со свиным фаршем и патиссонами нам потребуются: фарш, рис, патиссоны, лук, морковь, помидоры и корешки петрушки и сельдерея. Соль и перец по вкусу.
-
Рис зальём холодной водой в пропорции 1 к 2, доведём до кипения и снимем с огня. Пусть просто постоит под крышкой и впитает воду.
-
Овощи почистим, у патиссонов удалим семена.
-
Рис выложим в миску, добавим нарезанный лук и патиссоны.
-
Добавим фарш, соль и перец. Перемешаем. Начинка готова.
-
Листья капусты снять с кочана и немного отварить.
-
В каждый лист завернуть по 2 ложки начинки и сформировать голубцы.
-
На дно казана налить немного растительного масла. Выложить натёртую морковь, нарезанный лук, корень сельдерея и петрушки.
-
Голубцы обжарить с двух сторон и выложить в казан.
-
Выложить остатки моркови, лука и нарезанные помидоры. Залить водой или бульоном и поставить тушить на 45 минут.
-
Через 45 минут голубцы со свиным фаршем и патиссонами готовы.
-
Подавать горячими со сметаной!
