Скумбрия, жаренная по-египетски

Приготовление

1. 1

   По этому рецепту можно приготовить любую морскую рыбу, но мне особенно нравится скумбрия. Благодаря пряностям, вкус её преображается, а лимонный сок делает мясо более твёрдым, упругим и белым. Иногда я оставляю рыбу в холодильнике для маринования на ночь. Очень вкусно и необычно! Для приготовления скумбрии, жаренной по-египетски, нужно взять скумбрию (или любую другую морскую рыбу), пшеничную муку в/с, подсолнечное рафинированное масло, ягоды можжевельника, горошины чёрного перца, семена тмина, чеснок (3–4 мелкие дольки или 1 крупная), соль и лимон.

   
2. 2

   Из лимона выжать сок.

   
3. 3

   Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке.

   
4. 4

   В ступку выложить сухие пряности (можжевельник, тмин, перец) и хорошо растереть пестиком.

   
5. 5

   К сухим пряностям добавить лимонный сок и чеснок.

   
6. 6

   Маринад тщательно перемешать.

   
7. 7

   Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть, обсушить, нарезать кусками, посолить и оставить на 30 минут.

   
8. 8

   Куски намазать пряной смесью, сложить в миску, прикрыть и оставить для маринования на 1 час.

   
9. 9

   Обвалять скумбрию в муке.

   
10. 10

    Обжарить рыбу в очень горячем жире.

    
11. 11

    Скумбрия, жаренная по-египетски, готова. Приятного аппетита!