Хлеб цельнозерновой с АЦАТАНом
О рецепте
«Хлеб цельнозерновой с АЦАТАНом»
Приготовление
- из 12
Если вы ищете рецепт хлеба с добавлением в тесто злаков и семян, то возьмите на заметку рецепт такого цельнозернового хлеба. В списке ингредиентов есть кисломолочная закваска АЦАТАН - это улучшитель теста. В описании к закваске указано следующее:
Такой фокус, а именно превращение дрожжевого теста в бездрожжевой хлеб, меня очень заинтересовал. Попробовала и осталась довольна! С кисломолочной закваской по ряду причин рекомендуется печь хлеб только в духовке, но само тесто можно замесить, а так же оставить для подъема и в хлебопечке.
п.с. Раньше я пекла такой цельнозерновой хлеб без закваски АЦАТАН и получалось тоже очень вкусно.
Для приготовления цельнозернового хлеба с АЦАТАНом подготовьте ингредиенты по списку.
- из 12
В качестве зерен и семян берите то, что нравится или есть в наличии, сочетая по своему вкусу: злаковые хлопья, семена подсолнечника, семена льна, тыквенные семечки и т.д.
- из 12
Обратите внимание на информацию, указанную на упаковке дрожжей: предназначены они для перемешивания с мукой или растворяются в воде.
Тесто можно замесить как вручную, так и при помощи кухонной техники, например, в хлебопечке.
Соедините воду с растительным маслом, сухим молоком (тут соевое) и солью.
- из 12
Добавьте оба вида муки, сахар,
- Реклама
- из 12
дрожжи и ацатан.
- из 12
Установите режим для дрожжевого теста и в первые минуты приглядывайте за формированием колобка. Возможно, понадобится корректировать тесто мукой или водой.
- из 12
После звукового сигнала добавьте зерновую часть (семена, хлопья...)
- из 12
Готовое тесто после двух его подъемов поместите в форму или на противень.
- Реклама
- из 12
Дайте тесту ещё раз подойти в течение 15-25 минут.
- из 12
Затем поместите в разогретую духовку и выпекайте при 180-200 градусах около часа.
- из 12
Цельнозерновой хлеб с кисломолочной закваской АЦАТАН готов, после духовки укройте его на несколько минут полотенцем.
- из 12
Приятного аппетита!
