Плюшки с сахаром из дрожжевого теста
О рецепте
«Золотистые пышные плюшки – простые, вкусные, сладкие булочки из дрожжевого теста. Благодаря особой технике формирования, плюшки приобретают традиционную, легко узнаваемую форму сердечка, бабочки или бантика. Для меня эта выпечка родом из детства. При одном лишь упоминании о них, в памяти сразу всплывает Карлсон, аппетитно уминающий плюшки за обе щеки, а аромат свежевыпеченных плюшек навевает ощущение теплоты и домашнего уюта. Такие булочки в детстве мне пекли мама и бабушки, а теперь и я иногда устраиваю чаепития с плюшками. Попробуйте и вы приготовить простые, вкусные, домашние плюшки с сахаром из дрожжевого теста!»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты по списку.
-
Смешайте тёплое молоко и 1–2 столовые ложки сахара. Добавьте дрожжи и оставьте смесь на 10–15 минут, чтобы начался процесс брожения. Или пропустите этот этап, если используемые вами дрожжи можно добавлять сразу в муку.
-
Муку просейте в миску и сделайте в центре углубление.
-
В углубление влейте молочно-дрожжевую смесь. Добавьте растительное масло, растопленное сливочное масло, соль, еще 2-3 ст.л. сахара и ваниль.
-
Замесите мягкое тесто.
-
Прикройте ёмкость с тестом и оставьте на 50–60 минут в теплом помещении.
-
Когда тесто поднимется, и его объем увеличится вдвое, можно приступать к формированию плюшек. Отделите кусочек теста и тонко раскатайте в форме прямоугольника. Мне нравятся плюшки среднего размера, и я обычно беру небольшой кусочек теста, размером с теннисный мячик.
-
Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, отступив примерно сантиметр от края. Присыпьте поверхность сахаром, обычно 1 или 2 столовые ложки, если любите булочки послаще. На этом этапе можно также добавить корицу или другие молотые специи по вкусу. Я добавляю несколько капель ароматизаторов (ваниль, корица, ром или миндаль) в растопленное сливочное масло.
-
Сверните тесто в рулетик.
-
Сложите рулетик пополам так, чтобы шов оказался внутри. Концы защипите.
-
Установите рулет на бок и сделайте надрез, отступив 1–2 сантиметра от края.
-
Разверните свободные концы рулетика – у вас готова первая плюшка!
-
Выложите сформированные плюшки на противень, выстеленный бумагой для запекания. Смажьте яичным желтком и оставьте на 20–30 минут, чтобы плюшки поднялись. Затем выпекайте в разогретой до 175–180 градусов духовке 30–35 минут.
-
Плюшки с сахаром из дрожжевого теста готовы! Приятного чаепития!
