Name: Шоколадный мусс с желатином
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Шоколад чёрный горький— 100 г; Молоко— 800 мл; Сахар— – 100 г; Желатин— 30 г; Драже сахарное— 70 г

из 10

Завершить шаг

Этот шоколадный мусс готовится практически так же, как и желе. Но если желе имеет сравнительно плотную консистенцию, то наш шоколадный мусс с желатином должен быть лёгким и пышным, что достигается взбиванием. Наилучший результат получается при взбивании миксером, ведь объём массы должен увеличиться в 2-3 раза. Хорошо взбитый мусс имеет густую пенообразную консистенцию и держится на венчике "шапкой". Если мусс плохо поддаётся взбиванию, его следует охладить до желеобразного состояния и лишь тогда взбивать.

Для приготовления шоколадного мусса нужно взять чёрный горький шоколад, молоко, сахар-песок, сахарное драже и желатин.

Завершить шаг