Паста с лососем в сливочном соусе

Приготовление

1. 1

   Предлагаю приготовить быстрый, вкусный и сытный ужин из пасты с лососем в сливочном соусе. В ресторанах обычно подаются спагетти в соусе, но, как правило, спагетти оказываются отдельно, а соус - сам по себе. Поэтому я советую брать фузилли, пенне, ригатони, букатини, в общем, такой вид макаронных изделий (пасты), за которые соус может "зацепиться". У меня это - букатини. Сливки для соуса лучше брать 15% или 20%. И не бойтесь такое блюдо давать детям: алкоголь при термической обработке полностью выпаривается. Для приготовления пасты с лососем в сливочном соусе подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Вот так выглядят букатини. Это те же спагетти, только в виде трубочек. Название происходит от итальянского "Буко", что значит "Дыра".

   
3. 3

   Итак, начнем. Лук-порей (только белую его часть) нарежем кольцами и обжарим на оливковом масле.

   
4. 4

   Вливаем сливки и вино.

   
5. 5

   Рыбу нарежем кубиками и добавим в кастрюлю. Перемешиваем, тушим на небольшом огне в течение 5-7 минут, до готовности рыбы. Не забываем периодически помешивать. За это время соус немного загустеет. Параллельно отвариваем в подсоленной воде букатини.

   
6. 6

   Соус готов. Солим, перчим по вкусу.

   
7. 7

   Тем временем уже готова паста. Выкладываем ее в кастрюлю, но воду, в которой букатини варились, не выливаем. Она нам понадобится, если покажется, что соус густой. Просто добавляйте ее в соус до желаемой консистенции.

   
8. 8

   Аккуратно перемешиваем. Соус попадет в отверстия и это будет очень вкусно!!! :-) Все! Паста с лососем в сливочном соусе готовы!

   
9. 9

   Подаем тут же. Приятного аппетита!