Пицца «Четыре сыра»
О рецепте
«Пицца «Четыре сыра»»
Приготовление
-
Этот рецепт - для любителей сыра, в первую очередь! Я к таковым отношусь, поэтому такую пиццу готовлю часто. «Квадро Формаччо» - так звучит по-итальянски название пиццы «Четыре сыра». Особая прелесть этой пиццы не столько в том, что в ней много сыра, сколько в том, что все эти сыры абсолютно разные по вкусу, структуре и аромату, а вместе они создают неповторимую и очень вкусную пиццу. Не хочу говорить о калорийности этой пиццы. Иногда можно позволить себе вот такую калорийную бомбу и приобщиться к миру итальянской кухни и любителей пицц. Сыры можно варьировать и заменять их на подобные, но главный принцип все же должен быть сохранен: - Мягкий сыр: моцарелла (можно заменить фетой или брынзой) - Острый сыр: Дор блю, горгонзола - Твердый сыр: пармезан, пекорино, грана падано - Пряный сыр: эмменталь, гауда, чеддер Ну, теперь, когда с сырами разобрались и поняли, что такая пицца - удовольствие не из дешевых, все же приготовим пиццу «Четыре сыра» и получим максимальное удовольствие от ее поедания! Для приготовления пиццы нам понадобятся такие продукты.
-
Приготовим тесто для пиццы, вы можете готовить тесто по своему проверенному рецепту, я вам предложу свой. Я не люблю толстые основы для пицц, поэтому долго не даю опаре подниматься. В миску выкладываем дрожжи.
-
Добавляем сахар и соль.
-
Вливаем воду.
-
Добавляем немного муки, пару ложек.
-
Теперь добавляем растительное (у меня - оливковое) масло. Перемешиваем все и даем немного постоять в теплом месте, буквально 10-15 минут.
-
После этого в оставшуюся просеянную муку добавляем опару и замешиваем тесто.
-
Выкладываем его в смазанную растительным маслом форму и закрываем пленкой. Даем тесту подняться в теплом месте, на это уйдет 30-40 минут.
-
Тем временем приготовим начинку для пиццы: Моцареллу порвем руками на кусочки, сыр Дор Блю нарежем кубиком, Пармезан и Гауду натрем на средней терке.
-
Тесто делим на две части. Каждая пицца получится диаметром 26 мм. Я всегда раскатываю тесто на пергаментной бумаге, так потом легче перенести пиццу на противень да и противень затем мыть не нужно)).
-
Особой последовательности или правила, как выкладывать сыры, нет. Можно разделить пиццу на четыре сегмента и выложить каждый вид сыра отдельно, но я люблю, чтобы все сыры были вместе. Поэтому сначала выкладываем Моцареллу.
-
Далее по всей поверхности пиццы выкладываем сыр Дор блю.
-
Сверху посыпаем натертой гаудой.
-
Самым последним слоем выкладываем равномерно по всей поверхности пиццы сыр Пармезан.
-
Отправляем пиццу в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем ее 15-17 минут. Готовую пиццу украшаем базиликом и подаем к столу.
-
Пицца «Четыре сыра» получается сырно-сырной, вкусной-превкусной.
-
Угощаю! Приятного аппетита!
