Грушевый штрудель из слоеного теста
О рецепте
«Очень простой рецепт штруделя с грушей и изюмом из готового слоеного теста. Вкусная вегетарианская сладкая выпечка на каждый день.»
Приготовление
-
Грушевый штрудель - не самый распространенный среди фруктовых штруделей. А ведь он такой вкусный! Кроме того, это очень удобный способ пристроить в дело слишком твердые и не слишком сладкие груши: для штруделя они просто идеальны. Для приготовления грушевого штруделя по этому рецепту потребуется 1 пласт готового слоеного теста, лучше не жирного (где-то около 16 г жиров на 100 г теста). Поскольку тесто сейчас часто производится с дешевыми жирами. К тому же, по моим наблюдениям, именно нежирное сохраняет наилучший вкус не только в горячем, но и в холодном виде. Для начинки возьмем одну крупную или две мелкие груши и 50 г изюма. Если груши мягкие и сладкие, то при приготовлении грушевого штруделя даже можно обойтись без сахара. Если не сладкие, то я беру 1 пакетик ванильного сахара. Приправа - несколько щепоток корицы, а еще лучше - смеси для пряников. Пара ложек сахарной пудры потребуется для посыпки готового штруделя.
-
Перед началом приготовления ставим духовку на разогрев на 220 С. Грушу режем довольно мелко.
-
Смешиваем грушу, ванильный сахар и корицу.
-
Слоеное тесто распрямляем на столе и подгибаем на 1-1.5 см с трех сторон: по двум длинным и по одной короткой.
-
Мысленно делим тесто на четыре части. Распределяем начинку по трем четвертям теста, начиная от загнутой короткой стороны. Смачиваем все три узких клапана небольшим количеством воды.
-
Помогая себе бумагой, складываем первую четверть на вторую четверть. Прищипываем края.
-
Все так же с помощью бумаги делаем еще один поворот, уложив первые две четверти на третью. Прищипываем края.
-
Смачиваем оставшуюся часть теста водой и закрываем ею штрудель, как конверт. Проверяем, чтобы начинка была плотно закрыта тестом по краям.
-
Переносим штрудель на бумаге на противень. Отрываем ее излишки.
-
Выпекаем грушевый штрудель при температуре 220 С на среднем уровне духовки 30 минут.
-
Горячий штрудель посыпаем сахарной пудрой.
-
Есть грушевый штрудель можно как горячим, так и холодным.
