Картофельная запеканка с куриной печенью
О рецепте
«Сегодня главной героиней привычной для нас картофельной запеканки станет куриная печень! Получится не только вкусное, но и полезное блюдо!»
Приготовление
-
Наверное, большинство людей считают печень лишь субпродуктом. На самом же деле печень, в частности куриная - очень полезный мясной деликатес! Это источник белка, витаминов А и С, йода и фолиевой кислоты. К тому же печень курицы, оказывается, усваивается гораздо быстрее мяса. Сегодня приготовим картофельную запеканку с куриной печенью по принципу запеканки из картошки и фарша, только вместо мясной начинки у нас будет печеночный паштетный слой. Такое блюдо, безусловно, порадует вас и ваших близких! Итак, приступим к приготовлению. Нам потребуются следующие ингредиенты. Все овощи лучше заранее помыть и почистить, также необходимо тщательно промыть куриную печень.
-
В подсоленной кипящей воде отвариваем печень. Это займет 10-15 минут.
-
В это время мелким кубиком нарезаем лук.
-
Морковь натираем на средней терке.
-
Перекладываем овощи на сковороду, разогретую с небольшим количеством растительного масла. Тушим на небольшом огне до мягкости ингредиентов.
-
А за это время печень уже сварилась! Сливаем содержимое кастрюли в дуршлаг и немного остужаем субпродукт.
-
Затем перекладываем в чашу блендера и рубим кусочки до максимально гладкой массы.
-
Овощи уже потушились и стали мягкими.
-
Перекладываем к луку и моркови печенку, солим по вкусу, добавляем сметану, а также сушеные травы: петрушку, укроп, тимьян.
-
Перемешиваем и держим на огне еще минут 5. Затем перекладываем в отдельную тарелку и оставляем в стороне.
-
Картофель отвариваем также в подсоленной кипящей воде до готовности (20-25 минут).
-
Сливаем воду, добавляем сливочное масло и тщательно разминаем толкушкой до пюре.
-
Всыпаем соль при необходимости, черный перец и мускатный орех по вкусу. Перемешиваем.
-
Вбиваем яйца и мешаем до однородной гладкой консистенции.
-
Пришло время формировать запеканку. На дно формы выкладываем чуть больше половины картофельного пюре, разравниваем лопаткой. Поверх выкладываем печеночную начинку и также разравниваем.
-
Верхним слоем снова идет оставшееся пюре из картошки. А чтобы у запеканки образовалась красивая румяная корочка, покрываем картофель тонким слоем сметаны (можно соединить с майонезом).
-
Выпекаем картофельную запеканку с куриной печенью в духовке при 180-200 градусах 25-40 минут. Как только верхушка зарумянилась – блюдо готово!
-
Приятного аппетита!
-
