Плов вегетарианский с нутом
О рецепте
«Вегетарианский плов каждый готовит по-своему. На мой взгляд плов с нутом самый удачный вариант, максимально приближенный к оригинальному блюду. Нут в плове походит на небольшие кусочки мяса, а сам плов получается достаточно сытным, то что нужно для сытного обеда. Вегетарианский плов с нутом подойдет также постящимся.»
Приготовление
- из 11
Итак, для приготовления вегетарианского плова с нутом возьмем следующие ингредиенты: круглозерный рис, морковь, лук, чеснок, а также специи. Нут я обычно замачиваю в горячей воде на ночь. Красный рис варится дольше круглозерного, поэтому за 30 минут до начала приготовления я залил его кипятком.
- из 11
Морковь и лук почистить.
- из 11
Натереть морковь на крупной терке. Лук порезать кубиками.
- из 11
Казан разогреть, влить 50-60 мл растительного масла. Выложить в казан лук, обжаривать на среднем-большом огне, периодически помешивая, около 5-7 минут.
- Реклама
- из 11
Лук я обжаривал примерно до такого состояния, как на фото.
- из 11
Добавить к луку морковь, перемешать. Обжаривать еще 5-7 минут, если морковь заберет все масло, можно добавить еще 30-40 мл растительного масла.
- из 11
К обжаренной моркови и луку добавить: два вида риса, нут, чеснок и специи.
- из 11
Перемешать содержимое казана, влить 500 мл кипятка и уменьшить огонь до маленького.
- Реклама
- из 11
Накрыть казан крышкой и оставить томиться примерно на 30 минут.
- из 11
Через полчаса наш плов будет готов, пора его подавать.
- из 11
Вот такой вегетарианский плов с нутом я готовлю для своей семьи эпизодически, хотя обычно использую для этого мультиварку. Приятного аппетита!
