Сыр яичный из молока и кефира
О рецепте
«Периодически мне в Инете попадался рецепт яичного сыра, был записан в планы и, наконец, опробован. Впечатления приятные, что-то в нем интересное есть ... Яичный сыр подходит для бутербродов, как ингредиент в овощные салаты и, думаю, в выпечке типа хачапури он будет в тему.»
Приготовление
-
Для приготовления яичного сыра подготовьте молоко, кефир и яйца. Соль, а так же специи добавляйте по своему вкусу.
-
Налейте молоко в кастрюлю и начните нагревать.
-
Влейте в горячеватое молоко кефир.
-
Яйца перемешайте в однородную массу.
-
-
Струйкой при помешивании влейте яичную массу в молочную.
-
Нагрейте эту смесь до закипания, она начнет сворачиваться, т.е. разделяться на сыворотку и белые творожные хлопья.
-
Проложите дуршлаг марлей в 2-3 слоя и процедите сырную массу от сыворотки. На этом шаге я добавила в массу немного соли.
-
Затем поместите сыр в марле под гнет на несколько часов.
-
Яичный сыр готов. Из указанных ингредиентов его получилось 510 г. Приятных экспериментов!
