Лоранский пирог с курицей и грибами
О рецепте
«Лоранский пирог или киш Лорен очень популярен и вкусен. Начинки могут быть и мясными, и овощными, заливка - всегда сметанная. Сегодня я готовлю с классической начинкой - курица и шампиньоны. Вариантов заливки для Лоранского пирога два: со сливками и сыром или сметана + яйца + сыр, я предпочитаю готовить с добавлением яиц.»
Приготовление
-
Для приготовления Лоранского пирога с курицей и грибами подготовьте продукты по списку.
-
Мягкое сливочное масло перемешиваем с яйцом и солью.
-
Добавляем постепенно к яично-масляной массе муку и замешиваем тесто. Пока будем готовить начинку, убираем тесто в холодильник.
-
Куриное филе нарезаем кусочками. Обжариваем на масле на небольшом огне.
-
В конце обжаривания добавляем измельченные грибы и репчатый лук, нарезанный кубиками. В конце обжаривания мясо с грибами солим и перчим по вкусу.
-
Тесто раскатываем в круг по размеру формы, выкладываем в форму, застеленную бумагой, так проще будет доставать пирог из формы, если она не разъемная. Размер моей формы - 26 см.
-
Для заливки тщательно перемешиваем сметану и яйца.
-
Добавляем тертый сыр, еще раз перемешиваем.
-
На тесто выкладываем начинку.
-
Заливаем начинку сметанно-сырной заливкой.
-
Украшаем пирог дольками помидоров и шампиньонов.
-
Выпекаем лоранский пирог с курицей и грибами в заранее разогретой духовке при t 180°C в течении 35-40 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.
-
Киш Лорен готов. Приятного аппетита!
