Хлебцы цельнозерновые

Приготовление

1. 1

   из 10

   Завершить шаг

   Такие незатейливые цельнозерновые хлебцы перекликаются по вкусу с хлебцами Финн Крисп / Finn Crisp и т.п. хрустяшками. Они вкусны сами по себе, могут быть заменой хлебу или основой для закусок и бутербродов.

   Добавление семян льна или кунжута делает хлебцы более полезными и вкусными. Рельефная поверхность получается при помощи специальных скалок, можно нанести полоски обратной стороной ножа или зубчиками вилки. Должна признаться, что я для рельефности на тесте использовала... деревянный массажер с выточенными иглами, прокатила им по тесту и получилось то, что надо.

   Для приготовления цельнозерновых хлебцев приготовьте муку, воду, дрожжи и остальные ингредиенты по списку.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 10

   Завершить шаг

   Соедините оба вида муки, соль и сахар. При использовании сухих быстродействующих дрожжей, добавьте их согласно информации на упаковке в муку или в воду, например, "саф-момент" - в муку.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 10

   Завершить шаг

   Влейте порцию воды и перемешайте её с мукой ложкой или лопаточкой.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 10

   Завершить шаг

   Добавьте семена льна или кунжута (тут - белый лен).

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 10

   Завершить шаг

   Продолжите вымешивание ложкой или лопаточкой. Возможно, понадобится откорректировать тесто небольшим количеством муки или воды. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Затем обильно смажьте руки растительным маслом и продолжите вымешивание теста вручную, минут пять.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 10

   Завершить шаг

   На присыпанной мукой поверхности раскатайте или растяните тесто в лепешку толщиной около 1 см, смажьте поверхность растительным маслом и продолжите вымешивание ещё примерно в течение минуты.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 10

   Завершить шаг

   Соберите тесто в комок или в рулет, поместите в миску и оставьте на подъем примерно на полчаса, укрыв его от высыхания.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 10

   Завершить шаг

   Удобно раскатывать тесто на той же поверхности, на которой потом будут выпекаться хлебцы, т.е. на пекарской бумаге или на силиконовом коврике. Раскатайте тесто до толщины около 5 мм или чуть меньше. Придайте рельефности, наметьте будущие хлебцы, прочертив или прорезав тесто на прямоугольники.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 10

    Завершить шаг

    Поместите противень с заготовками в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте до зарумянивания, ориентируйтесь на время 15 минут, но послеживайте и даже снимайте пробу в процессе.

    Готовые цельнозерновые хлебцы должны получиться хрустящими.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 10

    Завершить шаг

    Вкусные, полезные...

    

    Завершить шаг