Печенье «Обезьянка»
О рецепте
«Печенье «Обезьянка»»
Приготовление
-
Незаметно пролетела осень, и вот-вот уже наступит зима, а с ней - Новый 2016 Год и рождественские праздники. И пусть прошли те времена, когда я зачарованно ждала визита Деда Мороза, для меня время подготовки и ожидания праздника всегда было и остаётся одним из самых любимых и ожидаемых моментов в году. Есть своя романтика и в украшении дома, и в установке ёлки, но всё-таки первая ласточка приближающегося Нового года — соблазнительный аромат и неповторимый вкус праздничной выпечки. Как вы, наверное, уже знаете, наступающий 2016 год - год Огненной обезьяны по Восточному календарю. Чтобы почтить законодательницу грядущего года Обезьяну, а также создать праздничное настроение, предлагаю приготовить тематическое печенье в виде обезьянки. Печенье «Обезьянка» порадует детишек, тем более что они и сами могут принять участие в украшении печенья. Ну, а взрослые оценят его приятный ванильно-шоколадный вкус, рассыпчатость и мягкость. Такое печенье станет отличным тематическим подарком, приятным знаком внимания, который порадует ваших близких и друзей и привнесёт в дом атмосферу приближающегося праздника. Ну что, начинаем готовиться?!
-
Подготовьте ингредиенты по списку. Наше печенье «Обезьянка» будет состоять из двух вариантов песочного теста – шоколадного и с ароматом ванили. Для украшения я использую несколько кусочков шоколада и готовые сахарные карандаши. При желании их можно заменить глазурью.
-
Также нам понадобится форма для печенья. Поскольку пеку я нечасто, а печенье - и того реже, формочками для деталей печенья послужили разные подручные вещи. Примерив на листе несколько разных по диаметру предметов, я подобрала несколько подходящих. Самый большой по диаметру - мерный стакан от мультиварки – для формирования головы обезьянки. Небольшую рюмку – для контура мордочки, а форму-цветочек из стандартного набора для печенья – для формирования глаз. Самый маленький по диаметру - жёлтый конус (насадка от кондитерского шприца) – для формирования ушей. Позже я решила добавить новогоднюю шапочку обезьянке, и тут пригодилась форма-колокольчик из стандартного набора.
-
Ну, а теперь обо всём по порядку. Соедините сахарную пудру и размягчённое сливочное масло. Взбейте в течение нескольких минут до получения пышной и кремовой смеси.
-
Добавьте желток и ваниль.
-
Просейте муку и замесите мягкое тесто. Если в процессе с тестом становится сложно работать, поместите ёмкость с тестом на время в холод, а затем продолжайте. Применяйте по необходимости этот приём на всех этапах изготовления печенья.
-
Тесто разделите на 2 части. Одна из частей должна быть чуть больше другой, поскольку для формирования головы обезьянки нам понадобится больше теста, чем для остальных деталей. В большую часть теста добавьте какао-порошок. Сформируйте тесто в шар, оберните пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 1–2 часа.
-
Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги до толщины примерно 1–2 миллиметра.
-
Формочками вырежьте детали будущего печенья. Из ванильного теста вырезаем круглую мордочку (на ней позже нарисуем нос и рот обезьянки). Круг поменьше – уши. Краем формы-цветочка вырезаем заготовку под глаза. Самая маленькая «форма» на фото - кончик шариковой ручки, которым я приспособилась вырезать помпон на шапку обезьянки.
-
Из шоколадного теста, используя самую большую по диаметру форму, вырезаем голову обезьянки. Прикладывая форму-колокольчик к краям теста, вырезаем шапку. Формой-полумесяцем оказалось удобно отрезать лишнее тесто и наносить контур «меха» на шапке.
-
Противень для запекания выстелите бумагой для выпечки и разместите на нём заготовки головы Обезьянки. Сверху выложите поочерёдно глаза и мордочку из ванильного теста. Такое небольшое наслоение деталей придаст печенью объем и оживит внешность нашей Обезьянки.
-
Формируем уши. Заготовку разрежьте пополам. Кончиком ложки сделайте в центре небольшое углубление. Так «уши» будут крепче крепиться к печенью.
-
Приложите уши к голове обезьянки и подсуньте расплющенный край заготовки под неё. Особо не усердствуйте, пытаясь присоединить деталь. В процессе выпекания «уши» приклеятся к основной части печенья естественным путём.
-
Добавьте шапку и, как и в случае с ушами, просто приложите к ней помпон.
-
Охладите печенье 10–15 минут (я помещаю противень в морозилку) и выпекайте в разогретой духовке 10–12 минут при температуре 180 градусов. Я через 7–8 минут начинаю периодически проверять печенье, потому что моя духовка склонна все слишком зажаривать.
-
Готовое печенье охладите, не снимая с противня. Как только печенье остынет и затвердеет, можно приступать к декорированию. Растопите шоколад на водяной бане и нарисуйте глаза и нос обезьянки.
-
Белой глазурью украсьте кромку шапки и помпон. Добавьте немного кокосовой стружки для фактурности.
-
Красной глазурью нарисуйте рот и раскрасьте шапочку.
-
Наш символ наступающего 2016 года - обаятельная обезьянка - готова. Счастливых и вкусных вам праздников!
-
Готовое печенье храните в герметичной ёмкости. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 15 штук печенья диаметром 7 см + 3–3.5 см шапка.
