Пирог с заварным кремом и маком

Приготовление

1. 1

   Очень люблю пироги из песочного теста! А в сочетании с заварным кремом такие пироги изумительны! Если хранить пирог в холодильнике, то получается весьма освежающий десерт. За рецепт спасибо Ирине Чадеевой. Для приготовления пирога с заварным кремом и маком подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Сначала приготовим крем. Желтки растираем с сахарной пудрой и мукой. Молоко смешаем с сахаром и ванильным экстрактом, ставим на газ, доводим до кипения. Вливаем в желтки и хорошо размешиваем.

   
3. 3

   Затем переливаем обратно в кастрюлю, в которой кипятили молоко, и варим до загустения. Консистенция получится как на фото. Добавим коньяк, размешиваем.

   
4. 4

   Крем готов. Массу накроем пленкой вплотную, то есть пленка должна лежать прямо на креме. В таком виде остудим полностью.

   
5. 5

   А пока займемся тестом. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром и коньяком, добавим один желток и одно целое яйцо. Хорошо перемешиваем.

   
6. 6

   Добавим муку и замешиваем мягкое тесто.

   
7. 7

   Вот таким оно должно получиться. Накроем пленкой и дадим ему отдохнуть минут 15-20.

   
8. 8

   Возвращаемся к остывшему крему. Мак перемалываем на кофемолке.

   
9. 9

   Добавим в крем. Хорошо перемешиваем. Готово!

   
10. 10

    Тесто делим на 2 части: бОльшую и меньшую. Большую часть раскатываем, выкладываем в форму (размер моей формы - 20 см), распределяем по форме так, чтобы края свисали. Тесто очень привередливое, так и норовит порваться. Выкладываем крем.

    
11. 11

    Вторую часть теста раскатываем, накрываем им начинку. Края защипываем. Если тесто останется, можно сделать украшения. Накалываем шпажкой, чтобы выходил воздух. Выпекаем пирог с заварным кремом и маком в разогретой до 160 градусов духовке около 40 минут.

    
12. 12

    Пирог готов. Дадим ему ПОЛНОСТЬЮ остыть.

    
13. 13

    Приятного вам чаепития!