Кесадилья с грибами

Приготовление

1. 1

   из 15

   Завершить шаг

   Свое знакомство с мексиканской кухней я начала с кесадильи и соуса "Гуакамоле". Считается, что кесадилья, как и начос, относятся к мексиканскому фаст-фуду. Возможно, это и так, но приготовленные в домашних условиях из свежих продуктов кесадильи уж никак не назовешь фаст-фудом.

   Кесадилья - это горячая закуска из кукурузной лепешки-тортильи и начинки. Вариантов начинок существует огромное множество, но главные ингредиенты кесадильи остаются неизменными - тортилья и сыр. Можно испечь лепешки самому, но я предпочитаю покупать уже готовые лепешки в супермаркете.

   Я предлагаю вам приготовить вместе со мной кесадильи с грибами и познакомиться с двумя вариантами формирования кесадильи.

   Приготовим продукты по списку.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 15

   Завершить шаг

   Твердый сыр натираем на среднюю терку.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 15

   Завершить шаг

   Лук и шампиньоны нарезаем мелким кубиком. Петрушку нарезаем очень мелко. Из помидора удаляем семена и жидкость, нарезаем мякоть помидора мелким кубиком.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 15

   Завершить шаг

   В сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук и шампиньоны 10 минут, помешивая.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 15

   Завершить шаг

   Добавляем в сковороду помидоры и зелень петрушки, солим и перчим грибы по вкусу. Готовим овощи еще минут 10.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 15

   Завершить шаг

   Теперь будем формировать кесадилью с грибами. Как и обещала, предложу вам два варианта формирования кесадильи.

   ВАРИАНТ ПЕРВЫЙ

   На разделочную доску выкладываем лист тортильи и посыпаем сыром половину круга по краю.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 15

   Завершить шаг

   Выкладываем начинку.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 15

   Завершить шаг

   Посыпаем сверху начинку сыром.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 15

    Завершить шаг

    Накрываем начинку второй половиной тортильи. Обжариваем кесадилью с грибами на сковороде с обеих сторон. Разрезаем пополам.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 15

    Завершить шаг

    ВАРИАНТ ВТОРОЙ: на тортилью выкладываем сыр по кругу.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 15

    Завершить шаг

    Затем выкладываем начинку и посыпаем её сыром.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 15

    Завершить шаг

    Накрываем начинку вторым листом тортильи. Обжариваем кесадилью с грибами на сухой горячей сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Я обычно вилкой придавливаю края кесадильи, чтобы тающий сыр скрепил края кесадильи и начинка не выпадала.

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 15

    Завершить шаг

    Готовую кесадилью с грибами нарезаем на четвертинки. Я для этого использую нож для пиццы.

    

    Завершить шаг
17. 14

    из 15

    Завершить шаг

    Подаем кесадилью к чаю. Можно подать ее в качестве горячей закуски с соусом или сальсей, как делают это в Мексике.

    

    Завершить шаг
18. 15

    из 15

    Завершить шаг

    Сочно, ароматно, вкусно и быстро! Угощайтесь!

    

    Завершить шаг