Сливовый компот с косточками на зиму

Приготовление

1. 1

   Сливовый компот — отличный десерт, который любят и взрослые, и дети. Компоты готовят по-разному, но для длительного хранения заготовки необходимо либо стерилизовать — держать в кипящей воде некоторое время, либо пастеризовать — выдерживать определённое время при температуре 80-90°С. Или отправлять «под шубу» — укутывать для длительного сохранения повышенной температуры консервов после герметической укупорки, что тоже является процессом пастеризации (по имени открывателя этого явления - Луи Пастера). Самым простым способом заготовки плодово-овощных консервов является последний. Твёрдые овощи и фрукты иногда бланшируют или измельчают для того, чтобы все части могли полностью прогреться и лишиться бактерий и микробов. Итак, готовим сливовый компот с косточками на зиму... Выход — 2 литровые банки.

   
2. 2

   Для приготовления компота взять сливы (с косточками), сахар и воду.

   
3. 3

   Сливы хорошо промыть и дать стечь воде.

   
4. 4

   Бланшировать плоды в кипящей воде 2-3 минуты, так сливы в компоте будут мягче и вкуснее.

   
5. 5

   Вынуть сливы, дать воде стечь. В воду добавить сахар и довести до кипения.

   
6. 6

   Разложить в подготовленные стерильные банки.

   
7. 7

   Залить кипящим сиропом с переливом по краю.

   
8. 8

   Укупорить сливовый компот с косточками на зиму стерильными крышками и перевернуть. Поставить «под шубу» до полного остывания.

   
9. 9